Las dos tienen la misma utilidad.
Sirven para poner c**o base, por ejemplo, sobre la bandeja cuando haces Roscones o pan, y así no necesitas engrasar la bandeja (no se ensucia

), y las cosas se hacen perfectamente y NO SE PEGANNNNNNNNNN.
Seguro que en Valencia, tienes tiendas de venta de artúculos de Hosteler?a, y la venden.
SI te digo que la de Silicona es carilla (si no recuerdo mal, unos 24?)