Men?s navide?os:

[inmafern?ndez]

Muchas gracias, no tenia ninguna de las recetas.

[lude3]

quiza sea una pegunta absurda, pero que es la charlota?

[lude3]

perdon se me ha colado de otro post, de todas formas si alguna lo sabe porfa contestarme

[lude3]

que lio tengo con tantos menus, la pregunta era para walden2, sobre el menu de gelee de pollo con palmitos, que es la charlota?

[comoju]

que lio tengo con tantos menus, la pregunta era para walden2, sobre el menu de gelee de pollo con palmitos, que es la charlota?

Anda que no me has hecho estudiarme la receta del Gelee

ROLLOS DE IB?RICO CON SALSA DE FOIE

INGREDIENTES: 1 kg de solomillo de cerdo ib?rico cortado en filetes, 100 g de foie de pato, 60 g de vino de Oporto ( o mejor de Madeira), 60 g de aceite de oliva virgen, 50 g de cebolla, 30 g de co?ac. Mantequilla de chalotas.

ELABORACI?N: Hacemos una mantequilla a la que mezclamos al final una chalota en juliana fina (cortada al 3 ? unos 15 segundos).

La Chalota es una variedad de la cebolla. Es más chiquita y de sabor más dulce y no tan intenso c**o la normal

[EncarnaGarc]

Para Encarna Garc?a : me podrías dar la receta del pastel de salm?n para hacerlo en Navidad? muchisimas graciass

Perdona, no lo había visto hasta ahora.

PASTEL DE SALMON

INGREDIENTES
1 bizcocho de la abuela
.- 4 huevos enteros
.- 120gr de azúcar
.- 120gr de harina

Salm?n ahumado 150-200 grs.
1-2 Huevos cocidos
Caviar rojo y negro (o 1 de los dos)
Mahonesa
Pepinillos
Alcaparras

ELABORACION:

BIZCOCHO DE LA ABUELA
Poner mariposa en las cuchillas y eche en el vaso los huevos con el azúcar, programe 6' 40º vel 3
Cuando acabe el tiempo quite temperatura y vuelva a batir 6' en vel 3
Añada la harina y programe 4 seg.en vel 3
Eche la mezcla en un molde engrasado y enharinado. M?talo en el horno, que habremos precalentado previamente a 180ºc durante 20 minutos.
Desmoldelo sobre una rejilla y espolvor?elo con azúcar glass.

RESTO
Hacer una salsa túrtara con los siguientes ingredientes: mahonesa con pepinillos picados, alcaparras y huevos duros picados.
Hacer el bizcocho y dejar enfriar. Extender 1 capa de salsa túrtara encima del bizcocho y poner 1 l?mina de salm?n ahumado encima de la sala túrtara. Enrollar y cubrir con mahonesa. Decorar con caviar rojo y negro.
Meterlo en la nevera hasta la hora de servirlo.

Receta tomada de Foro MundoRecetas.com