Cardo a la aragonesa:

[ecosfera]

Hoy he hecho cardo un plato típico en Arag?n para estas fechas.

Ingredientes:

1 cardo
limón
3 dientes de ajo
1 dcl de aceite
2 ramas de perejil
2 cucharadas de harina
150 gr de almendras
sal

Preparación

Limpiar las pencas del cardo, ponerses unos guantes para no mancharse las manos, cortarlas en trozos de 2 cm. Cocerlas en abundante agua con sal y limón, hasta que esten tiernas, en olla expr?s 15 minutos.

En la TM poner el decilitro de aceite, los 3 dientes de ajo y la rama de perejil, 3 minutos V-3 temperatura 100, añadir las 2 cucharadas de harina, 2 minutos V-3 temperatura 90, añadir 1/2 litro de agua de la cocción y mezclar bien, salar al gusto.

Escurrir las pencas del cardo. Añadir la salsa de la TH a las pencas y cocer de 5 a 10 minutos

En la TM que no habiamos limpiado todavía triturar las almendras 5-7-9 , añadir un poco de caldo y ponerlas en el guiso, cocer 5 minutos más y servir.

[EncarnaGarc]

¿Que rico! y adaptado a la TH. gracias.

[Olrega]

GRACIAS, me la copio, imagino que con cardo cocido que viene en bote de cristal, tambiénse podrá. no me gusta limpiar el cardo, siempre lo hace mi madre.

[ecosfera]

Mi tia lo hace con los botes de cardo, en sabeco los tienes a muy buen precio

[eu]

Yo lo probaré con el cardo congelado a ver que tal queda

gracias

[Olrega]

ecosfera, está para la th-21 ? para la th-31ª?

[ecosfera]

La receta es para la Tm-21, pero creo que puedes probar con la TM-31 sin ningún problema

[Olrega]

La receta es para la Tm-21, pero creo que puedes probar con la TM-31 sin ningún problema

No, si la que yo tengo es la Tm-21 y para muchos años.