200 grs de hojaldre
6 huevos
1dl. de nata liquida
1 manojo de esparragos
150 grs de gambas peladas
2 ajetes
1 cucharada de perejil
1 sobre de pure de patatas
25 grs de mantequilla
un chorrito de aceite de oliva
sal y pimienta
Exrtender el hojaldre, cortar unos redondeles de 10-12 cm de diametro y disponerlos en un placa de horno engrasada pinchando el fondo para que no suba.
Hacer un borde de pure de patatas alrededor y pintar con yema batida.
Hornear 20-25 min. a 200ºC hasta que se doren.
Limpiar los esparragos desechando los talllos mas duros y cortar la parte tierna en trozos.
Saltearlos en una sarten con un chorrito de aceite caliente.Incorporar los ajetes troceados y rehogar un par de minutos.Añadir las gambas peladas y rehogar.
Batir en un bol de cristal los huevos con la nata, el perejil y sal.Incorporar a la sarten y remover rapidamente, retirandola del fuego de vez en cuando para que no se cuajen demasiado deprisa.
Rellenar los nidos de hojaldre y pure de patata y servir.
Espero que os guste la receta, yo se la puse a mi familia y les gusto mucho de entrante.
FELIZ AÑO NUEVO
, me la apunto yaaaaaa.
