Flores Rellenas:

[Nelly]

Flores Rellenas


200 g de carne de cerdo
200 g de falda de res
2 huevos (110 g)
2 cucharadas de harina de trigo (20 g)
1 manojo de flores de calabaza grandes (470 g)
400 g de tomates verdes
1 jitomate (120 g) picado
1/2 cebolla (100 g)
2 cucharadas de pasitas (25 g)
2 chiles serranos (10 g)
2 dientes de ajo (4 g)
1/2 taza de aceite (120 ml)
sal y pimienta


Cueza ambas carnes en un poco de agua con un trozo de cebolla, ajo y sal. Deje enfriar y deshebre finamente o p?quelas con un procesador.

Pique un trozo de cebolla y acitr?nela en tres cucharadas de aceite.

Agregue el jitomate picado y la carne, salpimiente y sofría hasta que se sazone y se reseque.

Retire los tallos y el pistilo de cada flor y l?velas cuidadosamente para que no se rompan.
Rell?nelas con la carne fría y embone con otra flor por la parte abierta para que la carne no se salga.

Separe las yemas de las claras y bata las segundas a punto de turr?n; luego incorpore las yemas y el harina con movimientos envolventes.

Sumerja las flores en el huevo batido y dírelas en aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente

Licue los tomates con un diente de ajo, el resto de la cebolla y el chile serrano. Sofría en una cucharada de aceite, agregue una taza de agua y deje hervir sazonando con un poco de sal.

Sirva las flores ba?adas con la salsa verde caliente

[kiwi]

parece rica la receta.
me gusted mucho la flor de calabaza, la probé en tacos y está muy rica, en España no se come, qué manera de desperdiciarla, verdad?
besos

[Anonymous]

?Gracias Nelly!

[lazywombat]

Que receta mas tentadora Nelly y tan simple.... eso si encuentro las flores de calabazas jejeje
Mi solucion sera pedirle a unos amigos italianos que tienen una huerta enorme donde nada falta.
Gracias por compartir recetas muy originales.
Besos, Diana

[Anonymous]

Que receta mas tentadora Nelly y tan simple.... eso si encuentro las flores de calabazas jejeje
Mi solucion sera pedirle a unos amigos italianos que tienen una huerta enorme donde nada falta.
Gracias por compartir recetas muy originales.
Besos, Diana

Eso seráa perfecto, porque las tendrías bien frescas además