Ponche de cangrejos
Ponche de cangrejo
Ingredientes.- Un pan de molde sin cortar
Mahonesa
Salsa rosa
Huevo cocido
Carne de cangrejo
Clara de huevo picada
Elaboracion.-Quitar a la pieza de pan toda la corteza hacer dos cortes que nos queden tres piezas de pan.
Cortar la carne de cangrejo en juliana ligar un poco de salsa rosa con mahonesa cortar el huevo cocido en trocitos y ligar con la carne de cangrejo.
Poner una pieza de pan en una bandeja y rellenar con el preparado de cangrejo añadir encima otra capa de pan y repetir la misma operaci?n poniendo encima de todo la tercera y ultima capa de pan,poner en lo alto algo plano y apretar para que quede igualado.
Cubrir toda la pieza con mahonesa,picar la clara de huevo cocida y dar con ella en todos los cantos.
Poner encima la carne de cangrejos cortada en juliana y dar una fina capa de gelatina neutra.
