Pedimos que nos hagan lomos el rape. Los huesos los guardamos para otro día una fideua o un arroz caldoso.
Atamos los lomos y salamos y untamos de pimentón dulce.
Envasamos al vacío y ponemos al baño maría SUAVE 20 minutos. Dejamos enfriar en nevera. Cortamos lonchas gruesas y acompañamos con salsas tipo vinagreta o de cebolla, etc....
Os gustar?.
