CREMA CATALANA, ?SE OS CORTA???:

[pillina]

Casi de todas las veces que la hago con la receta del libro Nuevo Amanecer, al echarla en las cazuelitas, se corta.

Prob? a añadirle diferentes cantidades, y bueno, alguna vez no se cortú, pero hoy probaré con la del recetario de Frodo, y os contaré, pero alguien tiene alguna receta de esas que siempre le sale y no tiene problemas, con que se corte


Gracias

[alita]

yo la subo pa que te vean

[lali]

Todas las cremas que llevan huevo se pueden cortar. Para evitarlo, cuando termine el tiempo programado, dejas el Thermomix funcionado sin calor y sin el cubilete y le añades un poquito de leche fría. Se corta por el cambio de temperatura, al pasar del calor del vaso al frío.

Cuando está cortada se arregla quitando la mariposa y la piel de limón y canela, si le pones, y llevando la míquina a velocidad míxima durante un par de segundos. Luego lo sacas rápido y ya está arreglado.

Es mejor que al sacarlo del vaso lo pases rápido a un recipiente, ya que lo que se suele cortar es lo último que sale, por lo tanto si vas de cazuelita en cazuelita tardas más y es casi seguro que se cortan, si no la has enfriado antes c**o te he explicado.

Espero que la próxima vez no se te corten.

[pillina]

Gracias, y oyeeee, pa yo no me había fijado en tus cucharitas, cu?nnnnntaaaaaaaaassssssssss!!!!!!!


ENHORABUENA ALITA JEFA!!!!!!

[pillina]

Muchas gracias, lali, voy a seguir tus consejos y los de alita, y os cuento.

Muy amable lali, te contaré, me imagin? que seráa por eso, pero bueno..... ya sabes.... uno a veces se desespera......

[alita]

pillina entonces te lo dije bien jejjjee es que ese dato de poner a velocidad maxima creo que lo escuche en la clase a la qu efui , y me sonba pero no estaba al 100% segura , ahor aveo que si , mauksssssssssssss