QUEIMADA:

[silkapi]

QUEIMADA

Ingredientes:

Aguardiente, azúcar blanco fino, cortezas de limón y algunos granos de café.

Preparación:

En un recipiente de barro cocido de vierte el aguardiente y el azúcar, en la proporci?n de 120 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondaduras de limón y los granos de café.
Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.
Se remueve hasta que el azúcar se consuma.
En el mismo cazo se echa un poco de azúcar, esta vez seco, y coloc?ndolo sobre la queimada se mueve hasta convertirlo en almíbar, que se vierte sobre las llamas y, removi?ndolo, esperamos a que las llamas tengan un color azulado.

[Januca]

lo que se te ha olvidado es decir que el aguardiente tiene que ser gallego

y lo más importante, el conjuro. hay que decirlo mientras se quema el aguardiente para "botar f?ra os meigallos", es decir, un conjuro contra las meigas (que haberlas haylas). os pongo el conjuro

O CONXURO DA QUEIMADA (galego)



Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños,
espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas:
feitizos das manci?eiras.
Podres cañotas furadas,
fogar dos vermes e alima?as.
Lume das Santas Compa?as,
mal de ollo, negros meigallos,
cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, preg?n da morte;
fuci?o do s?tiro e pe do coello.
Pecadora lingua da mala muller
casada cun home vello.
Averno de Satún e Belceb?,
lume dos cadavres ardentes,
corpos mutilados dos indecentes,
peidos dos infernales c?s,
muxido da mar embravecida.
Barriga in?til da muller solteira,
falar dos gatos que andan ? xaneira,
guedella porca da cabra mal parida.
Con este fol levantarei
as chamas deste lume
que asemella ao do Inferno,
e fuxir?n as bruxas
a cabalo das s?as escobas,
indose ba?ar na praia
das areas gordas.
?Oide, oide! os ruxidos
que dan as que non poden
deixar de queimarse no augardente
quedando así purificadas.
E cando este brebaxe
baixe polas nosas gorxas,
quedaremos libres dos males
da nosa alma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume,
a vas fago esta chamada:
si ? verdade que tendes míis poder
que a humana xente,
eiqué e agora, facede c?s espritos
dos amigos que estan f?ra,
participen con n?s desta Queimada.




y os lo pongo en castellano, pero para que funcione con las meigas tiene que ser en gallego

CONXURO DA QUEIMADA (castel?n)



B?hos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios, duendes y diablos,
esp?ritus de las neblinosas fincas.
Cuervos, salamandras y meigas,
hechizos de las curanderas.
Podridos troncos ahuecados,
hogar de los gusanos y alima?as.
Fuego de las Santas Compa?as,
mal de ojo, negros hechizos,
olor de los muertos, truenos y rayos.
Aullido del perro, anuncio de la muerte;
hocico del s?tiro y pie de conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer
casada con un hombre viejo.
Infierno de Satún y Belceb?,
fuego de los cad?veres ardientes,
cuerpos mutilados de los indecentes,
pedos de los infernales culos,
mugido de la mar embravecida.
Vientre in?til de la mujer soltera,
maullar de los gatos en celo,
pelo malo y sucio de la cabra mal parida.
Con este fuelle levantar?

las llamas de este fuego
que se asemejan a las del infierno,
y huir?n las brujas

a caballo de sus escobas,
y?ndose a ba?ar a la playa

de las arenas gordas.
?O?d, o?d! los rugidos que dan
las que no pueden
dejar de quemarse en el aguardiente
quedando así purificadas.
Y cuando este brebaje

baje por nuestras gargantas,
quedaremos libres de los males

de nuestra alma y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego,
a vosotras os hago esta llamada:
si es verdad que tenéis más poder

que la humana gente,
aquí y ahora, haced que los esp?ritus

de los amigos que están fuera,

participen con nosotros de esta Queimada.


en mi casa cuando hacemos queimada decimos siempre el conjuro porque yo en las meigas no creo, pero haberlas haylas

[pillina]

Bien, al principio cuando va que quien ponía la receta de la Queimada, su avatar ponía Marbella, me extra?? un montón, porque la receta aunque se suele hacer en muchos sitios, es gallega


Menos mal que Januca, hizo el apunte final, ahí estés tú Januca, muy bien, muy bien, me alegra un montón de que estés en este foro, qué velocidad llevas....

Besiños a tod@s, pero acordaros del conxuro, le pone un toque , sobre todo si lo hacáis con más amigos, cada uno puede leer un trozo,

[Tara]

Me ha gustado mucho poder tener el equipo completo:
La queimada y el conjuro.

Gracias a las dos!!

[unique]

Nosotros en casa en vez de los granos de café le ponemos un chorretún de café hecho, ?es sacrilegio o está permitido?.
El orujo por supuesto que gallego, mi padre siempre tiene quien se lo suministre. El de la queimada y uno de hierbas para la sobremesa que está de vicio.La pena es que ya no dejen destilar, porque había unos orujos caseros que eran exquisitos.
El último que probé fue un Abadía Da Cova, ?me recomend?is otro?

[silkapi]

¿Que pasa que por ser de Marbella no se puede poner la receta de la queimada???

Desde luego que si nos ce?imos a las recetas de cada lugar este foro no iria.

[papishia]

Silkapi, me imagino que a lo que se refiere es a que resulta extraño que una vez que alguien pone la receta de la queimada, sea de marbella en lugar de gallego :D Pero claro que se puede poner, mujer!

Y os hab?is adelantado, ya había cogido el conxuro para ponerlo :D:D:D

En cuanto al café, con los granos de café el sabor es diferente. Prueba a hacerlo de esta forma y verás que cambia. El chorrito de café estará bueno también, pero es diferente.

Un beso

[Januca]

¿Que pasa que por ser de Marbella no se puede poner la receta de la queimada???

Desde luego que si nos ce?imos a las recetas de cada lugar este foro no iria.

cómo no se va a poderá? claro que se puede!! pero la verdad es que a mí tambiénme extra?? que la pusiese una persona de marbella habiendo aquí tanta gallega pero a mi no se me habría ocurrido ponerla en la vida (no creí que se hiciese tanto fuera de Galicia) así que...gracias!!

unique sacrilegio no es pero lo mejor es ponerle granos de café más que nada porque es la receta tradicional, no sé si cambia el sabor pero ten en cuenta que a lo mejor si no sigues la receta no te proteges totalmente y te pilla alguna meiga...

[pillina]

Silkapi, c**o bien dicen mis otras compis, que vaaa, si lo que te quería decir, no era eso, si no que habiendo muchas gallegas en el foro, que extraño que nos tenga que repasar de vez en cuando una persona del sur, que vaaaa, lo siento, claro!!! cómo no se vaaaaa a poder!!!!


Ay!!!! estoy mu triste Te has enfadado???

En realidad, si supieras lo que me alegr? que la hicieses..... no sabes lo que yo quiero a Marbella, vaya, si lo sí...... lo que me extra?? no es que la pongas, ni que la hagas, al contrario me ha chocado, pero para bien.....

en fin, de todos modos, perdónnnnn y besitos

[unique]

Muchas gracias Januca, la próxima vez probaré con los granos de café.
El conjuro sí que lo leemos (en algo parecido al gallego ), porque en castellano a mí no me parece tan efectivo.
Y solemos apagar las luces para darle más encanto.