Os dejo una tarta de mousse de crema catalana, est? de vicio:
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Krispeta
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Es c**o la mousse de turr?n de jijona de canelona, pero cambiando el turr?n por uno de crema catalana bañado en chocolate que tenía en casa y el resultado es increible. Qué cosa más buena.
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Krispeta
- Subjefa/e de cocina
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c**o os he dicho la receta es la de la tarta de mousse de turr?n de jijona de canelona pero cambiando el tipo de turr?n:
TARTA MOUSSE DE TURR?N DE CREMA CATALANA
Ingredientes:
Para la base:
Una plancha de bizcocho, galletas o lo que más guste.
Para la mousse:
- 1 barra de turr?n de crema catalana
- 2 huevos (separar yemas y claras)
- 50 gr. de azúcar.
- 2 brick de nata para montar de 200gr.
- 100 gr. de leche
- 6 hojas de gelatina.
Instrucciones:
1.-Montar la nata y reservar en una ensaladera grande.
2.-Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
3.-Desmenuzar a mano, el turr?n a cachitos pequeñitos y reservar.
4.-Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fría.
5.-En un cazo poner las yemas, el azúcar y la leche con un chorrito de co?ac (yo no le puse) al baño maría. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.
6.- Añadir el turr?n desmenuzado con la mezcla de las yemas y la gelatina y batir en la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Tiene que quedar c**o una papilla liquida. Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.
7.-Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos envolventes.
8.-Volcar la mousse, sobre la plancha de bizcocho (yo no le pongo bizcocho, menos calor? así), (previamente, pincelada con el almíbar) dentro del aro, o el molde que hayamos utilizado. Y reservar en la nevera de un día para otro.
Adornar a gusto del consumidor.
Se puede congelar y tomar c**o semifrío.
TARTA MOUSSE DE TURR?N DE CREMA CATALANA
Ingredientes:
Para la base:
Una plancha de bizcocho, galletas o lo que más guste.
Para la mousse:
- 1 barra de turr?n de crema catalana
- 2 huevos (separar yemas y claras)
- 50 gr. de azúcar.
- 2 brick de nata para montar de 200gr.
- 100 gr. de leche
- 6 hojas de gelatina.
Instrucciones:
1.-Montar la nata y reservar en una ensaladera grande.
2.-Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
3.-Desmenuzar a mano, el turr?n a cachitos pequeñitos y reservar.
4.-Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fría.
5.-En un cazo poner las yemas, el azúcar y la leche con un chorrito de co?ac (yo no le puse) al baño maría. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.
6.- Añadir el turr?n desmenuzado con la mezcla de las yemas y la gelatina y batir en la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Tiene que quedar c**o una papilla liquida. Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.
7.-Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos envolventes.
8.-Volcar la mousse, sobre la plancha de bizcocho (yo no le pongo bizcocho, menos calor? así), (previamente, pincelada con el almíbar) dentro del aro, o el molde que hayamos utilizado. Y reservar en la nevera de un día para otro.
Adornar a gusto del consumidor.
Se puede congelar y tomar c**o semifrío.
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Nunna
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