Os dejo unas fotos de un bizcocho con harina de maíz que hice el finde pasado.
Lo hice con la mitad de los ingredientes que ponia la receta pensando que a lo mejor era muy grande, pero desde que lo tenia horneandonse me di cuenta que no iba a crecer demasiado ya que no lleva levadura.
No quedo todo lo esponjoso que debería porque había que poner las claras a punto de nieve y luego mezclar poco a poco, y en este proceso se me bajaron casi del todo las claras (las prisas no son buenas compa?eras
).Me dejo de rollos y deciros que estaba muy rico.
BIZCOCHO DE MAIZ (T?pico bizcocho del suroccidente asturiano, Taramundi)
- 300 gr de harina de maíz (no maicena).
- 8 huevos.
- 250 gr de mantequilla.
- 300 gr de azúcar (edulcorante).
- 100 gr de harina de trigo (integral).
- ralladura de limón (opcional).
- Un chorrito de anis (opcional).
Se bate la mantequilla (ablandada) con el azúcar, hata que está cremosa.
Se incoroporan las yemas batidas previamente, y después las claras a punto de nieve. Se le añaden el anis y la ralladura si lo queremos así.
Se mezcla con mucho cuidado, y se añade poco a poco la harina, sin dejar de remover hasta conseguir un mezcla homogenea.
En el horno tradicional seráa media hora a 200-230 grados.
En la Chefo para la mitad de los ingredientes y lo puse 50 minutos en el programa 91.
, porque no la utilizo demasiado, los tortos que os puso Bella la receta, quiero hacer pan y el bizcocho, es que me encanta el sabor de la harina de maíz.