DUDA HORNO DE AIRE MAGDALENAS:

[lolo]

A mi no me sale bien la repostería con aire, las madalenas en concreto crecen torcidas, es decir , en el lado donde les da el aire se aplanan.

Para que salgan bien las he de poner a míxima altura dentro del horno para que el calor les de desde bajo, no se si me explico.

Creo que poniendo las resisitencias solamente,sin aire, salen mejor a media altura del horno.(sólo la de bajo cuando metas las madalenas)

gracias noraberon, si entiendo bien si pongo el aire lo pongo en la tercera posicion del horno, para entedernos, justo la que hay bajo del grill.

Si no le pongo aire solo la de abajo a temperatura 180º

[noradebon]

A mi no me sale bien la repostería con aire, las madalenas en concreto crecen torcidas, es decir , en el lado donde les da el aire se aplanan.

Para que salgan bien las he de poner a míxima altura dentro del horno para que el calor les de desde bajo, no se si me explico.

Creo que poniendo las resisitencias solamente,sin aire, salen mejor a media altura del horno.(sólo la de bajo cuando metas las madalenas)

gracias noraberon, si entiendo bien si pongo el aire lo pongo en la tercera posicion del horno, para entedernos, justo la que hay bajo del grill.

Si no le pongo aire solo la de abajo a temperatura 180º


Si pero mientras lo preparas lo calientas arriba y abajo, y cuando las introduces es cuando quitas el grill de arriba y dejas la resistencia de bajo.
A mi me dí la impresi?n que el aire hace una capa seca por fuera y no deja subir la masa lo que debería subir, por eso he vuelto a lo de siempre.
Ya me contarés c**o te han ido

[chirlina]

Una vez le?, creo que fue en este foro, que cuando se hacen magdalenas hay que poner en el horno sólo la resistencia de abajo, al principio, pues si se pone calor arriba se asustan por el calor y no suben lo suficiente.

Mi horno es convencional y pongo la bandeja en medio y se hacen estupendamente. c**o no se debe abrir el horno, se deja en medio, se pone primero la resistencia de abajo , y cuando han subido (10-12 minutos), que parece que se derraman, se cambia a la resistencia de arriba para que se doren (5-7 minutos). Mi consejo es que uses tu horno c**o si fuera tradicional.
Cuando se usan moldes de silicona hay que dejar un poquito más de tiempo, pues tardan más en subir, debe ser por el molde, que es más fuerte. No sí si a ti te ha pasado, yo cuando las hice así tardaron más en subir.
La temperatura es 180ºC, si se pone más temperatura se queman por debajo. Y por supuesto hay que precalentar el horno primero (yo lo pongo arriba y abajo y cuando entro las magdalenas quito el de arriba).

Todo es cogerle en tranquillo, suerte.

[lolo]

muchas gracias chirlina, el horno de aire lo tengo hace unmes y me falta cogerle el punto. Con el de resistencia ya lo tenia cogido y no habia problema-

Muchas a todo-as por vuestros consejos y la proxima vez me saldran mas de cine todavia

[family_3355]

Hola lolo, a ver si te puedo ayudar.
Yo soy pastelera, y en el horno donde hacia las magdalenas era pequeño y de aire. Yo ponia el horno al maximo de grados antes de poner las magdalenas dentro, y una vez las metia dentro del horno, bajaba la temperatura a 180º. Las blondas tienes que rellenarlas un poco mas de la mitad.
El poner el horno a maxima potencia antes de poner las magdalenas ayudar a subir mejor la masa.

[chirlina]

Hola lolo, a ver si te puedo ayudar.
Yo soy pastelera, y en el horno donde hacia las magdalenas era pequeño y de aire. Yo ponia el horno al maximo de grados antes de poner las magdalenas dentro, y una vez las metia dentro del horno, bajaba la temperatura a 180º. Las blondas tienes que rellenarlas un poco mas de la mitad.
El poner el horno a maxima potencia antes de poner las magdalenas ayudar a subir mejor la masa.

Me apunto esto de subir el horno al máximo antes de meter las magdalenas. Probar? la próxima vez.

[chiqui30]

qué foll?n! ya me he perdido entre tanto consejo
A veces, tambiéninfluye el tipo de molde de papel que le pongas

[petitchoux]

os he leido a tod@s...y esta semana prometido hago magdalenas ...a ver si esta vez me salen estupendas..
haré las trikitri y estará al tanto del horno
ya os cuento...y os ense?o fotos...

[family_3355]

Hola petitchoux, espero que te salgan para chuparse los dedos
Tienes una niña preciosa

BuGS BuNNy: