A mi me parece perfecta.
Pero si quieres un consejo para que no se pongan asi los platanos, es que los cortes justo antes de decorar la tarta. En vez de cubrirla con el glaseado que pones, cubrela con gelatina neutra. Esta solidificara, y te hara una pequeña capa sobre la fruta. Seguro que no se te ennegreze. Pruebalo.
Besotes.