Ayuda crema para tarta:

[AnaCarmen]

Hola me podríais decir la receta de la crema de yema tostada?

graciassss y saludos a la gente del foro

[Anonymous]

Te pongo la receta que tengo:

Ingredientes para la Yema
- 8 Yemas
- 250 grs. Azucar
- 1 vaso de Agua
- 50 grs. Harina

Preparación de la Yema:

Cocer el agua con el azucar hasta hacer un jarabe a punto de bola.

Poner las yemas en un cazo (que no sea de aluminio) junto con la harina. Mezclarlo todo bien y añadir el jarabe poco a poco. Ponerlo a fuego suave y moverlo bien para que no se agarre, hasta que quede a la densidad deseada. Dejarlo enfriar.

Abrir el bizcocho y rellenarlo con la mitad de la yema. Tapar el bizcocho y cubrirlo por encima con el resto.

Se puede decorar con las claras a punto de nieve y una manga pastelera. También podemos usar un hierro candente para darle un ligero toque quemado.