La fotogafias siguientes pertenecen al diagrama de cortes oficiales para media res de novillo, emitida por SeNaSa(Servicio Nacional de Sanidad Alimentaria) y el Instituto de Promocion de la Carne Vacuna Argentina.
En las mismas, se puede observar el esquema de los cortes carneos que se obtienen el depostar una media res por sus caras interna y externa
Los cortes numerados del 1 al 6 conforman el el cuarto trasero.
En este esquema se observan otros cortes obtenidos de la media res.
Los cortes señaladas en este esquema se obtienen de las partes externas c**o internas de la media res
Media res parte externa a la izquierda y parte interna a la derecha
espero que ahora nos entendamos mejor
