Bizcocho no sube.:

[MariaJulia]

Y que tal si lo vuelves a intentaré??????????

No todos los hornos caseros funcionan igual, quizás en el horneado estuvo el problema.

[comoju]

Yo creo que seráa mejor añadir la mantequilla, antes que la harina.

Mezclala muy bien con los huevos y el azucar, y por último, incorpora la harina, sin batirla para mezclarla en exceso, lo justo hasta que veas que esta bien mezclada

[MariaJulia]

Cova guapiiiiiiiiiisma, hacía tiempo que no nos encontrabamos-

Un besote-

[comoju]

Cova guapiiiiiiiiiisma, hacía tiempo que no nos encontrabamos-

Un besote-

Si que es cierto.

y me alegro de verte. tengo que ir por el otro lado a haceros alguna visitilla, pero no tengo tiempo

[family_3355]

Hola buenas tengo que confesaros que soy nuevo en el arte de la cocina, mas bien un aficionado y mi debilidad es la repostreria, me gustaria aprender a hacer buenas tartas,bizcochos,flanes, etc.
c**o de momento no tengo mucha idea he visto la receta del bizcocho casero que esta en la pagina de mundorecetas.com y lo he echo tal cual c**o pone en la receta y por cierto que me sale muy bien, excepto en una cosa y es que el bizcocho se queda espeso, a pesar de que le eche levadura no sube, lo intente en dos ocasiones pero en las dos me paso lo mismo, alguien podria decirme c**o podria hacer para que el bizcocho saliese esponjoso y blandito?, puede ser que los huevos que utilize estuviesen frios de la nevera y eso le afectara? o puede ser que no bati suficientemente o ...... a saber que estoy haciendo mal.
Si alguien sabe que deberia hacer para que esto no me pasara le agradeceria que me lo dijese, muchas gracias anticipadas y saludos para todos.

HOla Altote, BIENVENIDO AL FORO
Ya he visto que te han dado muy buenos consejos
El que te ha dado Susu( mi jefa) pruebalo, yo tambien te lo iba a decir
y lo que te pregunta Samy tambien.
Mira prueba con lo que te dice Susu, y tambien, antes de entrar el bizcocho al horno, pon la temperatura a lo maximo, y cuando vayas a meter el bizcocho, bajala a 180º.
No habras el horno para ver si esta hecho, hasta que no lo veas muy subido y un poco dorado.
A ver si esta vez te sale bien. SUERTE

[CarlotaAnitua]

Te pongo el bizcocho de yogur requeteexplicado con sus posibles variantes.

BIZCOCHO de YOGUR

INGREDIENTES:
- 1 yogur natural
- 2 vasos de los de yogur de azúcar
- 1 vaso de los de yogur de aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura Royal
- 3 vasos de los de yogur de harina
- 1 pizca de sal
- 1 molde de 20 cm. de diámetro

PREPARACI?N
1) Encender el horno a 200 grados.
2) Echar el azúcar y los huevos en un cuenco. Batir con la Minipimer unos 3-4 minutos
3) Echar el yogur y el aceite. Batir ? minuto
4) Echar la levadura y la pizca de sal. Batir ? minuto
5) Echar la harina, pero no toda de golpe, sino primero un vaso: batir, luego otro etc.
6) Coger un molde redondo de unos 20 cm de diámetro, untarlo de margarina y espolvorearlo con harina, sacudir el harina para que todo el molde quede bien impregnado, poner el molde boca abajo sobre el fregadero y darle unos golpes para que caiga el harina que sobre.
7) Echar la masa del bizcocho en el molde.
Bajar la temperatura del horno a 180 grados, meter el bizcocho, ponerlo no totalmente abajo, pero si algo mas abajo que la mitad del horno ( o sea, en la segundo piso empezando por abajo del horno)
9) Dejar cocer unos 35 minutos ( no abrir el horno en los primeros 15 minutos).
10) Pinchar el bizcocho con una brocheta, si sale limpio, ya esté, apagar el horno y sacarlo.
11) Si el cuchillo sale manchado dejar unos minutos más en el horno encendido, volver a comprobar y luego sacarlo.
12) Dejar enfriar fuera del horno. Desmoldar.

VARIANTES CON ESTE BIZCOCHO
Bizcocho de manzana (Semitatin de manzana)

-Antes de meter al horno se pelan 3 manzanas golden y se cortan en rodajas gorditas, se meten en la masa ( con cuidado) de forma que los trozos de manzana queden cubiertos de masa de bizcocho.
-Cuando el bizcocho está cocido, se saca y se le extiende por encima 3 cucharadas de mermelada de albaricoque. Se deja templar, se desmolda y se come. Es decir , este bizcocho es mas rico templado, aunque si se enfría tampoco está malo.
-Este bizcocho de manzana se puede hacer tambiénen un molde de plumcake , es decir, alargado, el tamaño c**o 20 cm. de largo.



Bizcocho de chocolate-
Se sustituye uno de los vasos de harina por un vaso de cacao puro sin azúcar (de la marca Valor: NO vale el Cola-cao). Atenci?n el cacao hay que echarlo al final del todo, o sea, primero se echan los vasos de harina y se mezcla con la Minipimer, luego se echa el vaso de cacao y se mezcla con la Minipimer.
- Después se hace todo igual, o sea se echa la mezcla en el molde, se mete al horno etc.
- Cuando está frío el bizcocho de chocolate, se saca del molde, se puede abrir por la mitad (la mejor forma es con un cuchillo jamonero) y se extienden por la mitad de abajo mermelada de frambuesa, grosella o mora, se pone la otra mitad de la tarta encima y a com?rsela

[carycar]

Hola Altote, yo tampoco soy experimentada pero me apasiona todo lo que sea cocina. Tengo el mismo problema con los bizcochos y por ello que hasta ahora sólo me haya atrevido con el de yogur.
Yo le pongo un yogur de limón y hasta hoy la masa la batía toda con la minipimer.
Ayer puse en práctica varios de los trucos que he ido leyendo y el resultado fue mucho mejor.
Hice la masa a mano, iba echando todos los ingredientes en un bol y batiendo con las varillas. El aceite que pongo es girasol y las claras las separ? de las yemas y tras batirlas a punto de nieve las ech? al final del todo.
También le añadí, por mi cuenta, un chorretún de leche entera y canela molida.
Deja la masa reposar en el molde hasta que el horno está caliente; primero haz la masa y luego enciende el horno.
c**o mi problema es el horno -para postre no indica la temperatura sino numeritos del 1 al 10 que asocia con los tipos de alimentos a hornear- siempre lo sacaba quemado por abajo; así que esta vez puse una hoja de papel albal en el fondo del horno y debajo de la bandeja donde pongo el molde otra hoja de papel albal.
Enciendo el horno sólo por abajo y cuando veo que sube lo suficiente entonces gratino un poquito para dorarlo.
Cr?eme que notú la diferencia.
Y en general, c**o los resultados siempre dependen de los distintos hornos, el tiempo indicado en las recetas que te sirvan c**o orientaci?n pero f?ate más de los resultados que vayas viendo a través del cristal y cuando creas que pueda estar....ya sabes, agujita pinchando al bizcocho hasta que salga limpia.
Animo y a seguir intentúndolo.....la clave del ?xito está en la experiencia.

[altote]

Tengo que deciros que hoy he echo el bizcocho ese de yogurt del que me habeis hablado y me ha salido estupendamente, creo que tengo posibilidades con esto jeje.
Tambien he echo nuevamente y por tercera vez el de la receta que os puse y segui los consejos que me habeis dado y me ha salido bien, por fin. Creo que el fallo podria estar en el horneado c**o habeis dicho pues hoy lo probe a meter con el horno bien precalentado y lo he puesto solo por abajo durante gran parte de la cocción, cosa que antes no hacía.
Gracias Divinha,Susu,Samy,family_3355,Carlota,Carycar.... en general a todas por vuestra gran ayuda.

[DIVINNA]

Ol? Altote!!!
Me alegro que te haya salido bien.... No hay cosa que más desanime que poner empe?o y que te salga mal...
La receta del yogurt es q es tan sencilla que sale bien, anima motiva y te dan ganas de seguir experimentando...
De todas formas voy a probar a hacer el tuyo a ver si me sale a mi jijiji que eso es mas complicao...
Un aplauso por tu empe?o...

[Anonymous]

Tengo que deciros que hoy he echo el bizcocho ese de yogurt del que me habeis hablado y me ha salido estupendamente, creo que tengo posibilidades con esto jeje.
Tambien he echo nuevamente y por tercera vez el de la receta que os puse y segui los consejos que me habeis dado y me ha salido bien, por fin. Creo que el fallo podria estar en el horneado c**o habeis dicho pues hoy lo probe a meter con el horno bien precalentado y lo he puesto solo por abajo durante gran parte de la cocción, cosa que antes no hacía.
Gracias Divinha,Susu,Samy,family_3355,Carlota,Carycar.... en general a todas por vuestra gran ayuda.

De nada, ahora a seguir experimentanod, que la cocina no es otra cosa que un laboratorio de sabrosuras