PARA LAS ASTURIANAS:CHORIZO A LA SIDRA:

[silkapi]

Bueno para todas la que lo sepan, pero en especial las asturianas:

?c**o haceis el chorizo a la sidra?

Es que siempre vamos a un restaurante asturiano que nos flipa y lo pedimos de entrante.

Por cierto, hay otra receta de codillo con grelos. Ese codillo es es salmuera?


Es que lo sirven y tiene una textura c**o la del jamon serrano cuando lo pones en el cocido, c**o en hebras, no se si me explico. Lo sirven en una fuente con grelos (una especie de col) y patatas con pimenton.

?Sabeis si va al horno??

Graciassssssss

[La_mas_seria]

El lacon creo que primero va cocido y luego dorado en el horno, no me hagas mucho caso, se lo he visto hacer a mi cuñado que es gallego pero c**o tambien es un poco-bastante zaborrero no me fio mucho.

[Januca]

c**o gallegos y asturianos somos primos hermanos, te digo cómo hago yo el chorizo a la sidra:

pongo en una cazuela el chorizo troceado (hay quien lo pone entero, pero yo prefiero así) y echo sidra hasta que cubre el chorizo. lo pongo al fuego a reducir unos 10 minutos (eso depende de la cantidad) y listo

en cuanto al codillo con grelos, supongo que el codillo sí sera en sal pero no estoy segura. los grelos no son col, son las hojas de los nabos, las hojas antes de la floración son nabizas y cuando la planta ya está en flor las hojas se llaman grelos.

[rosanieves]

Yo c**o asturiana, te dire c**o los hago. Echo el chorizo entero en sidra y lo pongo a hervir, lo tengo unos minutos, cuando esten echos, los parto..... y a la mesa... que estan buenisimosssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

[saskia7]

Yo c**o asturiana, te dire c**o los hago. Echo el chorizo entero en sidra y lo pongo a hervir, lo tengo unos minutos, cuando esten echos, los parto..... y a la mesa... que estan buenisimosssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

Así tb los hago yo ?Ah! Y la sidra tiene que ser natural, no sirve la gasificada tipo "el gaitero"
Sobre el codillo, puede que sí sea el salado, por la textura. Por lo que yo s?, lo mismo el lacón que el codillo se desalan poni?ndolos a remojo (c**o el bacalao) y después se cuecen, no van a horno.

[dorita]

yo tb los hago enteros en la sidra . que el chorizo sea tierno para que coga mejor el sabor de la sidra que aproveche ya que compras la sidra tomate unos culines

[louison]

El chorizo tiene que ser asturiano (ahumado) y tierno, con otro tipo de chorizos no quedan bien, hay un pueblo en asturias (nore?a) en el que hay varias fabricas de chorizo, morcilla, lacon y se que envian por agencia algunas de las fabricas, una de ellas prepara envios de chorizos a ee.uu.
saludos

[saskia7]

Buena apreciaci?n louison. Yo ni cuenta me había dado de hacer hincapi? en el detalle de los chorizos asturianos

[Cracky]

Voy a preparar unos choricitos c**o hab?is indicado para comerlos de acompañamiento de acelgas con patatas. A ver que tal quedan, ya os contaré...

Gracias por las recetas!

[MariEu]

las hojas antes de la floración son nabizas y cuando la planta ya está en flor las hojas se llaman grelos.

?cuánto se apreeeende!

Gracias!!