Semolina de trigo duro para el pan y la pizza, si no ..:

[luz]

muchas gracias, me animar? y hare la receta,
no se, a mi me parece que le pan queda mejor en el horno, que en la maruja, .
a tu madre le gustan? yo es que me parece que queda una miga un poco gomosa, puede que aun no le haya cogido el truqui,
besos

luz

ah, yo compro una semola que pone semola de trigo duro
el molino,

[noradebon]

muchas gracias, me animar? y hare la receta,
no se, a mi me parece que le pan queda mejor en el horno, que en la maruja, .
a tu madre le gustan? yo es que me parece que queda una miga un poco gomosa, puede que aun no le haya cogido el truqui,
besos

luz

ah, yo compro una semola que pone semola de trigo duro
el molino,

Bueno ten en cuenta que el pan en el horno se cuece de golpe a 250º y en la marujita empieza a calentarse con el pan dentro, eso provoca que se evapore mucha agua quedando mas pesado.

Mi madre la usa al igual que yo la chefo para amasar y si tienes prisa hay un programa que amasa y leva al calentar los ingredientes suavemente.

Si pone s?mola, entonces mejor que la pulverices ya que la semolina es casi una harina
http://www.hvsa.es/HARINERA/Castellano/ ... emolas.htm

Aqui puedes ver la diferencia entre semolina y s?mola.

[Cocoman]

Buenas a todos-as.

Yo uso la semola de hacer migas, estilo granadino y almeriense (soy Almeriense consorte), aunque alli se la llama "harina" de migas o harina de semola. Creo que tiene el mismo grado de moltura que la semolina italiana.

En Mercadona la tienen de la marca "las molineras" o "el molino" (no recuerdo exactamente), paquetes de 1/2 kilo de papel naranja. Por lo menos en Estepona.

A mi me va muy bien para el pan y la pizza.

En la zona de Granada y Almeria hay mas variedad y la venden incluso a granel en los mercadillos y por ahi (mi suegra la compraba antes asi).

Probab a ver que tal os va, es barata.

Pues eso.

[noradebon]

Gracias ya estoy mirando en Mercadona

[susasa]

Hija que panes te salen siempre es una gozada.

Yo probe la harina de semola en la masa de pizza y la verdad que me gusto mucho, se trabaja mucho mejor la masa.

[bangalore]

Noradebon has encontrado semolina en valencia??

[babybbt]

me encantan tus panes nora

[Nefer64]

Oye, pues voy a poner en práctica tu consejo. Precisamente quería hacer el Pane siciliano del aprendiz, y c**o no tengo la iba a sustituir por una italiana que uso para la pasta fresca, pero no sabía bien qué saldráa de eso
De todas maneras un día de estos voy a buscarla por aquí a ver si tengo suerte y la encuentro

[abc2406]

Bangalore, yo tambien soy de Valencia y la compré en la Herboristeria Navarro.

[gumer]

gracias, por compartirlo, me encantan tus panes...