Las Alcachofas de Casa:

[Azores]

Hay muchas maneras de preparar las alcachofas, pero en casa nos gusta la alcachofa con sabor a alcachofa, sin nada que distraiga su sabor, ni el limón de blanquearlas, ni los ajitos fritos, ni el jamón, ni el vino.... Esta es la receta que se hacía en casa de mi madre y el resultado es un plato poco vistoso, pero exquisito.



Estas alcachofas que no tiene ningún secreto, sólo hay que escoger unas que sean buenas y tiernas y seguir paso a paso esta receta.

Ingredientes:

Alcachofas que sean pequeñas y tiernas
Aceite de oliva virgen extra
Agua y sal

Elaboración:

Limpiar las alcachofas quitando toda la parte dura, se pueden poner un poco negras, pero eso no importa



Poner a fuego muy suave una sartén con aceite de oliva virgen extra e ir confitando las alcachofas hasta que tomen un tono dorado



Aquí se pueden ver ya doradas. Cuando tienen este aspecto, se van poniendo en una cacerola, se añade un poco del aceite de la sartén, y ya solo queda cubrir de agua y añadir la sal, y dejar cocer medio tapadas hasta que se consuma el agua y se queden en el aceitito.

Y listo para disfrutar de un buen plato de alcachofas



Espero que os gusten

[yilana]

Que ricas

[eu]

riquísimas, pero yo no consigo pelarlas bien, siempre me quedan hojas duras, asi que las compro congeladas

[Azores]

riquísimas, pero yo no consigo pelarlas bien, siempre me quedan hojas duras, asi que las compro congeladas

Eu, yo primero retiro las hojas duras, y luego termino de limpiarlas bien con un cuchillo bien afilado. Vale la pena el esfuerzo

[neo_mrl]

Que ricas, me encantan las alcachofas.

[narvaez]

muy buena pinta pero ¿no tiene mucho aceite? o es para vuestro 20%

[Azores]

muy buena pinta pero ¿no tiene mucho aceite? o es para vuestro 20%

En realidad no tienen mucho aceite, porque la mayor parte se queda luego en el plato, y para que salgan ricas hay que freirlas en aceite abundante, y luego anadir un poco con el agua. No es un plato especialmente aceitoso, te lo aseguro

[argala]

que buena pinta tienen,
pero no me gustan,jo... que asquerosa soy

[menorca33]

que buena pinta tienen,
pero no me gustan,jo... que asquerosa soy

JEJEJEJEJE a mi tampoco me gustan!!! es una de las pocas cosas que no puedo!!