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por todalavidaadieta » 19 Abr 2007 15:54
y esta otra...
Tomar la fruta antes o después de las comidas es una cuestión que se plantean muchas personas. Algunas se refieren a que la fruta tomada antes de las comidas engorda, y otras personas han o?do que si se toma después de comer, la fruta fermenta en el estémago y no sienta bien a la digesti?n. Busquemos la explicación cientúfica, si existe, para cada caso.
?Engorda la fruta tomada antes de comeré
La energ?a que aporta un alimento depende de su contenido en nutriente energ?ticos, es decir, en hidratos de carbono o glácidos, proteínas y grasas o l?pidos. Las vitaminas, los minerales, el agua o la fibra son nutrientes que no aportan energ?a, dado que su utilizaci?n por parte del organismo no genera Calorías. Las frutas en general destacan por su elevado contenido en agua, y dentro de los nutrientes energ?ticos sobresalen los hidratos de carbono sobre el resto (proteínas y l?pidos), del orden de unos 10 gramos por cada 100 gramos de porci?n de fruta comestible (sin piel ni pepitas). El contenido en nutrientes en la fruta es el mismo a cualquier hora del día, por lo que el metabolismo de una fruta cualquiera genera las mismas calorías independientemente del momento en que ésta se consuma. Si se toma antes produce saciedad por su aporte fibra, evitando una ingesta excesiva posterior. El orden en que se ingieren los alimentos no importa si la cantidad de calorías es la misma.
?Fermenta en el estémago?
No es cierto el mito que afirma que si se toma la fruta después de las comidas, ésta fermenta en el estémago. La fruta no fermenta en el estémago, independientemente de que se tome antes o después de comer. El estémago no es un departamento dividido en diferentes alturas, por lo que el hecho de que la fruta se tome al final de la comida no significa que ésta quede en la parte superior del estémago y vaya a fermentar.
En el estémago, los alimentos que hemos ingerido se mezclan junto con los jugos g?stricos por lo que la fruta no queda separada del resto de alimentos.
Otra cuestión es que algunas personas con estémago delicado o problemas de digesti?n, puedan sentir pesadez o malestar cuando toman fruta de postre. En este caso el problema es muy concreto y sí podría recomendarse tomar la fruta entre horas. Sin embargo dichas molestias no se puede relacionar con la supuesta fermentaci?n de las frutas.
Si las frutas fermentasen en el estémago daréan problemas digestivos a todas las personas que las tomasen tras las comidas, sin embargo existen personas que no solo no presentan ninguna molestia, sino que sienten que no han acabado de comer si no toman una pieza de fruta c**o postre.
En cualquier caso, tanto entra horas c**o tras las comidas, conviene no olvidar tomar todos los días al menos tres piezas de fruta para poder llevar a cabo una dieta sana y equilibrada que favorezca nuestro estado de salud.