Filetes de ternera en salsa (paso a paso):

maraos · Mensaje por **maraos** » 20 Abr 2007 20:32

que rico. Gracias por el paso a paso

Beparopa · Mensaje por **Beparopa** » 20 Abr 2007 20:36

Que pinta tiene copiado queda.....

MARFLE · Mensaje por **MARFLE** » 20 Abr 2007 21:45

Que ataque de hambre me entré repentinamente

Tienen una pinta exquisita

encarnasao · Mensaje por **encarnasao** » 20 Abr 2007 21:50

que buenos y que salsita se ve

gracias por el paso a paso, que yo se lo que cuesta

alcoiama · Mensaje por **alcoiama** » 20 Abr 2007 21:56

Me encantan tus paso a paso.

A ver si nos pones una relaci?n con los enlaces de los que has puesto y me los copio todos.

Eso s?: prometo pagarte con un beso apretado en cuanto tenga oportunidad.

Mientras tanto ahí va este:

kariqui · Mensaje por **kariqui** » 20 Abr 2007 21:57

JosefinaGonzález escribió:Tengo varios paso a paso, que por falta de tiempo no pongo y uno de ellos es esta forma de hacer los filetes de ternera (tambien se puede hacer con los filetes que nos han quedado fritos el dia anterior y así aprovecharlos) y digo esta forma, porque tengo varias que si puedo pondré.

FILETES DE TERNERA EN SALSA

Ingredientes:

1 kg. de filetes de ternera
sal
harina
aceite
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
150 gr. de judias verdes
150 gr. de zanahorias
3 cucharadas de tomate triturado

Opcional:
Un chorrito (muy poquito) de vino blanco
Espesante para salsas (Maizena u otra marca).

Preparación:

Rallar o triturar el tomate (si fueran naturales escaldar y pelar)
Pelar las zanahorias lavar y cortar en rodajitas.
Quitar hebras y puntas de las judias verdes y cortar en trocitos.
Cortar la cebolla en cubitos (brunoise) y picar los ajos.

Elaboración:

Salar, enharinar, freir los filetes y dejar estos en una cacerola.
En el aceite de freir los filetes pochar la cebolla y los dientes de ajo.
Agregar las judias y las zanahorias y rehogar todo junto.
Añadir el tomate y el vino blanco o un chorrito de agua y dejar pochar todo junto.
Echar sobre los fieletes, agregar agua y sal y dejar cocer hasta que los filetes están tiernos y la salsa haya reducido.

Si se quiere la salsa mas espesa agregar un espesante (recordar que la Maizena normal se ha de deshacer primero en agua fria antes de agregar)

PASO A PASO

Preparación:

Rallar o triturar el tomate (si fueran naturales escaldar y pelar)

Pelar las zanahorias lavar y cortar en rodajitas.
Quitar hebras y puntas de las judias verdes y cortar en trocitos.

Cortar la cebolla en cubitos (brunoise) y picar los ajos.

Elaboración:

Salar, enharinar, freir los filetes y...

...dejar estos en una cacerola.

En el aceite de freir los filetes pochar la cebolla y ...

...los dientes de ajo.

Agregar las judias y las zanahorias y ...

... rehogar todo junto.

Añadir el tomate y ...

... el vino blanco o un chorrito de agua y dejar pochar todo junto.

Echar sobre los fieletes,

agregar agua y sal y ...

... dejar cocer hasta que los filetes están tiernos y la salsa haya reducido.