Ensaladilla sobre manzana (por Azores)
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categor?a: Entradas frías y calientes
Dificultad: F?cil
Introducci?n:
Esta receta la aprend? en un curso de cocina de Thermomix. Me gusted la idea de presentar la ensaladilla sobre rodajas de manzana, porque eso hace de esta ensaladilla en plato distinto que en casa gusta mucho
Ingredientes:
Medio kilo de patatas
Dos o tres zanahorias
Dos huevos duros
200 gr de atún en aceite
Unos pepinillos
Unas aceitunas deshuesadas o rellenas
Mayonesa
Instrucciones:
Elaboración en Termomix:
Se ponen 600 ml de agua en el vaso y se programa 6 minutos a velocidad 2. Mientras se parten las patatas y la zanahoria a rodajas y en el Varoma. Se cuecen al vapor durante 25 minutos aproximadamente.
A continuación se trocean los pepinillos, las aceitunas y los huevos cocidos 4 segundos velocidad 3 y 1/2. Se saca y reserva. Luego se ponen las patatas y las zanahorias y se trocean 8 segundos velocidad 3 y 1/2.
En un bol se mezcla todo: pepinillos, aceitunas y huevos, patatas y zanahorias, el atún escurrido del aceite, y la ma-yonesa.
Para presentar: se lavan las manzanas, se les saca el cora-z?n, se cortan rodajas finitas y sobre ellas se sirve la ensaladilla
Elaboración tradicional:
Se cuecen las patatas y las zanahorias al vapor, y luego se aplasta un poco con un tenedor, se le añade el atún desmenuzado, los huevos duros muy picaditos, los pepinillos y las aceitunas troceados, y se le incorpora poco a poco la mayonesa. Servir sobre las rodajas de manzana.
