teneis receta de croquetas?:

[marijose]

yo tengo esta receta y me salen buenisimas


yo uso la carne que me sobro en el caldo,cocido etc siempre añado un poco mas para tener suficiente,pues pico toda la carne con las tijeras y la reservo,pico una cebolla muy finita y la frio cuando esta hecha le añado la carne que tenia picadita y la reogo con la cebolla luego hecho 4 cucharas de harina y le doy vueltas para que la harina pierda el sabor le añado sal a gusto y luego la leche c**o un vaso y medio,si necesita mas se le añade mas,nuez moscada y tres o cuatro vueltas mas y ya esta probadlas estan buenisimasss en el restaurante donde trabajaba las hacia bastante y tenian mucho exito.

[nuvol]

Pues yo las hago c**o marijose, aun que la mayor parte de las veces compro pechugas de pollo y las pongo a rustir con cebolla picada, luego pico el pollo, lo vuelvo a poner en la sarten o cazuela y añado la harina, le doy unas vueltas añado la leche y le doy unas vueltas mas hasta que esta bien ligado lo dejo enfriar y listo. Muchas veces tambien las hago igual pero con bacalao

[karmen]

Con gambas tambiénestan buenísimas. El proceso es el mismo, pero en vez de echar el pollo, la gamba cocida picada finita... (y pelada claro).......

[yilana]

Hola boruja

Pues yo las croquetas las hago c**o los bocataséle pongo lo que pillo!
El procedimiento es igual al que te ha indicado Susu, una bechamel espesa y luego le puedes poner lo que mas te guste.
Yo las he hecho de jamon y huevo duro, de jamón y queso, de espinacas, de merluza, de jamon york, de carne picada de ternera y cebollita, con los restos de carne del cocido, ... no se, con lo que tengas a mano

Y la bechamel la hago a ojo, asi que cantidades no te puedo decir... derrito un poco de mantequilla, añado harina y dejo que tueste un poco, le pongo leche y sal o avecrem y si tengo un pelin de nuez moscada rallada y a remover.

Espero que te sirvan de algo estas explicaciones, aunque no sean muy precisas.

[boruja]

Yo las he hecho de jamon y huevo duro, de jamón y queso, de espinacas, de merluza, de jamon york, de carne picada de ternera y cebollita, con los restos de carne del cocido, ... no se, con lo que tengas a mano

y cuando hechas el huevo duro tambien se lo echas a la bechamel?
y no se deshace?

gracias por la idea

[yilana]

El huevo lo añado después de hacer la bechamel y lo remuebo con cuchara, y no se me deshace

[boruja]

vale muchas gracias lo probare y te contare

[yilana]

Por cierto, perdón por la pedrada al diccionario

[boruja]

no pasa nada , yo te he entendido perfectamente