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por kikiti » 06 Mar 2005 19:09
Esta es la receta que he hecho copiada literalmente del recetario frodo
FLAN DE ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES:
100 gr de arroz
200 gr de az?ca
1 Piel de limón rallada
3 huevos
1 pizca de sal
800 gr de leche
Un molde de flan previamente acaramelado
ELABORACI?N:
Triturar primeramente el azúcar a velocidad míxima para hacerla glas, a continuación hacer lo mismo con el arroz y encima de estos dos ingredientes rallar la piel del limón.
Agregar el resto de los ingredientes, pero sólo 600 gr (6 cubiletes) de leche y programar en el thermomix21 12 minutos, 100 grados, velocidad 5. Si el que tenéis es el thermomix 3300 15 minutos, 100 grados y velocidad 1.
Cuando notemos por el ruido que la crema ya ha espesado, añadir los dos cubiletes restantes de leche, si detener la míquina agreg?ndolo por encima de la tapa.
Cuando veamos que ha vuelto a cuajar, aunque no haya pasado todo el tiempo, paramos la míquina y lo ponemos en la flanera previamente caramelizada. Esperar que enfríe y a disfrutarlo.
Notas : Este flan se puede enriquecer añadi?ndole fruta escarchada picada, cuando ya está cuajado; en este caso os recomiendo utilizar menos azúcar, con 130 gramos es suficiente