De esta página te he traducido (algo reducida la última parte) una receta:
http://fressnet.de/blog/?p=174
Receta base para mostaza medio picante
250 g de harina de mostaza amarilla
25 g Sal ( 5 cucharaditas )
100 g azúcar o miel ( 5 cucharaditas)
150 g vinagre de vino( 5 % )
200 g agua
Hervir el agua y el vinagre y agrear a la harina mezcla de harina de mostaza+ sal y az?zucar, pero poco a poco para poder obtener la ensidad deseada de la pasta (si se quiere muy cara poner mas agua-vinagre . Dejar enfriar y reposar una o dos semanas
.
Antes de mezclar la harina-sal-azúcar con el agua-vinagre se puede agregar las especias que se quieran.
Se conserva en el frigor?fico entre 4 y 6 meses.