claras congeladas:

[inmag]

Tengo un montón de claras congeladas y quiero aprovecharlas. He cogido 2 recetas de bizcochos de claras pero tengo una duda
??las tengo que descongelar antes? ?se pueden montar congelad así

[Druida]

Creo que sí se pueden montar congeladas, pero de todas formas tardan poco en descogelarse

[comoju]

Yo las pongo en el vaso de la Thermo. congeladas, las doy un golpe de vel. 6 y cuando están "rotas", ya pongo la mariposa y listas para montar.

[sargon]

que bizcocho es ese de las clar así??????es que yo tambien tengo un monton congeladas cova,en serio se pueden poner asi tal cual del congelador????

[comoju]

que bizcocho es ese de las clar así??????es que yo tambien tengo un monton congeladas cova,en serio se pueden poner asi tal cual del congelador????

Yo las pongo tal cual, sólo que nates de poner la mariposa, las "trituro" un poquillo.

El bizcocho que yo hice el otro día es este

BIZCOCHO DE CLARAS Y LIM?N

* 8 ? 9 claras de huevo (300 grs.)
* Zumo de un limón y la piel muy finita (sólo la parte amarilla, aunque se rompa)
* 250 g de harina
* 300 g de azúcar
* Un sobre de levadura Royal
* 100 g de mantequilla, margarina, ? aceite de girasol

Encender el horno a 180º.
Pesar la harina y reservar.
En el vaso bien seco, poner el azúcar y programar 1 minuto, velocidad 5-7-9 progresivamente. Añadir la piel del limón y repetir la operaci?n: 1 minuto, velocidad 5-7-9 progresivo.
Añadir el aceite y el zumo y programe 1 minuto, velocidad 3 .Si se utiliza mantequilla ? margarina, programar 1 minuto, 40º, velocidad 3. Sacar y reservar.
En el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras con un pellizco de sal y unas gotas de limón ? vinagre y programar 8 minutos, velocidad 3 ? sin poner el cubilete en el bocal (las claras tienen que quedar montadas a punto de nieve muy duro).
Mientras se montan las claras, engrasar un molde con mantequilla o margarina y espolvorear con un poco de harina.
Cuando pare la míquina, volver a poner la misma velocidad (3 ? ), poner el cubilete en la forma acostumbrada, o sea boca arriba, e ir depositando la mezcla que tenemos reservada del paso 4 sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente a las claras.
Mezclar el sobre de Royal con la harina y añadirlo a vaso, programar 6 segundos, velocidad 5.
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º durante 30 minutos.
Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla