?Alguien sabe...:

[Gustavo]

qué es una parte del cerdo, que he o?do q le llaman <secretos> y q dicen que es exquisita?

Y si además me dicen c**o se puede preparar, si se guisa y que se le pone, y c**o, les quedaré muy agradecido. Así lo compro para hacerlo el domingo, que estará en casa

[marivi01]

ahora no me acuerdo bien, creo que es la parte del lomo del cerdo. En el restaurante donde yo trabajo se vende muy bien, es de cerdo ib?rico y lo ponen a la brasa acompañada de unos pimientos del piquillo, es una carne muy jugosa.

si quieres mañana te digo en concreto que parte del cerdo es lo preguntar? en la cocina. yo estoy en la oficina así que no me entero nada mas que de cuentas.

[malena]

Pues c**o te ha dicho mariv? es una pieza de cerdo iberico, es dificil de encontrar , se prepara a la brasa o a la plancha.?donde vives Gustavo????

[Lisi]

en andalucia y extremadura lo puedes pedir directamente con ese nombre. tiene mucha grasa y por eso es ideal para hacerla a la parrilla. Nosotros la hacemos en la misma leña de la lumbre del campo. queda muy buena...pero no creo que sea para guisos, ni nada por el estilo.

[euseu]

Si,es una parte de cerdo iberico,no recuerdo cual,y se suele hacer a la parrilla,por ejemplo con ajo y perejil.

[lauburu]

Aqui te pongo una foto...es un corte especial..del cerdo iberico..pero muy graso..! vamos casi c**o la panceta pero con un sabor muy fino ...
Se suele preparar a la plancha con un majadito de ajo y perejil..
Tambien hay otra parte parecida que es "la presa".
Aqui te lo explica mejor..
http://www.ceribeco.com/carne.htm

[malena]

en andalucia y extremadura lo puedes pedir directamente con ese nombre. tiene mucha grasa y por eso es ideal para hacerla a la parrilla. Nosotros la hacemos en la misma leña de la lumbre del campo. queda muy buena...pero no creo que sea para guisos, ni nada por el estilo.

Tambien se lo puse a Ana y le encantó Lisi

[MjEspada]

Te recomiendo que lo cocines siempre en la barbacoa,pues tiene demasiada grasa y es la ?nlca manera de ir perdiendola Ya nos contarés.

[Meri]

c**o ya te han dicho todo, o casi te digo que si tienes un Mercadona a mano lo puedes encontar sin dificultad

[corsaria00]

el otro día los prove los bajaron de Coria (creo que se escribe así) los hicimos a la barbacoa y hay que comerselos recien hechos, estan muy buenos, aunque un poco caricos