Duda sobre como a?adir agua al cocer:

[albontza]

Que tal amigos? a ver si alguien me puede ayudar.
Me he enterado que para cocer los garbanzos se debe utilizar agua caliente y para las lentejas y alubias, agua fría. Pero mi duda es la siguiente: si a media cocción vemos que nos hemos quedado cortos de agua, qué echamos tanto en los garbanzos c**o lentejas c**o alubias, agua fría o caliente?

[Nane]

Yo no lo sí pero me has hecho un favor al preguntarlo porque siempre tengo esa duda cuando los hago. Esperamos juntas las respuestas, vale?

[Mechita]

Para las alubias, al principio, para que queden tiernas se tiene que romper el hervor 2 veces con agua fría.... pero luego cuando te has quedado corta... creo (yo nunca estoy segura de nada.... ) se tiene que echar agua fría. En las demás legumbres agua caliente.

[DIVINNA]

A ver... mi madre siempre me dijo q los garbanzos los pusiera en remojo en agua caliente y para ponerlos a cocer, he de echarlos cuando está igualemnte el agua caliente. Si a media coccion necesitas añadir, tambien la echas caliente.
Las alubias se ponen en remojo en agua fria o caliente , aunque yo la prefiero fria. Dicen q es bueno "asustarlas" durante la coccion ( es decir echar agua fría mientras estan cociendose).
Las lentejas no las pongo en remojo, las enjuago y las pongo con el agua fría. Tambien es bueno "asustarlas" porque dicen q se ponen mas tiernas.
Ah y a fuego lento salen divinas.

[REG]

si ya esta hirviendo, tendras que seguir colocandole agua hirviendo, así no cortaras la cocción

saludos reg

[Nane]

Yo ya he tomado nota, muchas gracias.

[yilana]

Yo lo que hago si veo que me va a hacer falta más agua, meto en el micro una jarrita que tengo pequeña y la caliento ahí (entre 3 y 5 min) y luego la añado

[Oscar]

Siempre he sabido que a las alubias, fr?joles, frejoles, porotos o c**o se les llame, cuando se le agrega agua despues de haber estado cociendose, tiene que ser agua hirviendo, porque (según decia mi abuela) se endurecen si uno le pone agua fría y ya no quedan suaves. Yo, por las dudas lo hago con todas: lentejas, garbazos etc.

Oscar

[samy]

AUN NO HEMOS DADO EL TEMA DE LAS LEGUMBRES, PERO EN MI CASA SE PONEN CALIENTE A TODAS MENOS A LAS ALUBIAS QUE SE LES ASUSTA CON AGUA FR?A.

CUANDO LO DEMOS OS ENVIARE TODO LO QUE NOS ENSE?EN.

[araceli]

Yo lei en un articulo sobre legumbres que a todas se les añade agua caliente menos a las judias que siempre debe ser agua fria, yo lo hago asi y me quedan muy ricas
En cuanto al remojo ponia que los garbanzos con agua templada y las judias fria , a las lentejas no hace falta remojo