c**o ya sí cómo se suben las fotos, aprovecho y os pongo la foto del quiche de pollo y champiñones con canela de Cristina Galiano.
Estaba buenísimo!!!!
Quiche de pollo y champi?ones con Canela (Foto):
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eloweyn
- Repostera-pastelera/o
- Mensajes:568
- Registrado:31 Ene 2007 01:00
Hola otra vez!!!
c**o ya sí cómo se suben las fotos, aprovecho y os pongo la foto del quiche de pollo y champiñones con canela de Cristina Galiano.
Estaba buenísimo!!!!
c**o ya sí cómo se suben las fotos, aprovecho y os pongo la foto del quiche de pollo y champiñones con canela de Cristina Galiano.
Estaba buenísimo!!!!
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eloweyn
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- Registrado:31 Ene 2007 01:00
La receta:
Ingredientes:
1 Base de Pasta Quebrada
30 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
150 gr de Cebolla o cebolleta
200 gr. de Pechugas de pollo
150 gr. de Champi?ones Fileteados
4 Huevos de 62-72 gr.
200 gr. de Nata líquida
Sal
Pimienta blanca recién rallada
Nuez moscada recién rallada
100 gr. de Almendras fileteadas tostadas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de azúcar glas (Yo lo puse, pero a mi, esto me sobr?...)
Preparación
C?MO PRECOCER LA PASTA BRISA (según Cristina Galiano)
Enrollar la pasta brisa en el rodillo y desenrollarla encima del molde que vayamos a usar, dejéndola muy holgada, porque con el reposo posterior tiende a encoger.
Pegarla muy bien al fondo y a todo el borde del molde apretúndola con los dedos.
Pinchar la base y estos bordes varias veces con la ayuda de un tenedor para que durante el horneado no se ahuequen y suban.
Meter inmediatamente el molde con la masa en el congelador. De esta forma no será necesario poner garbanzos o judías secas.
Encender el horno para hornear un poco la pasta con tal de que no quede cruda por debajo.
Si se usa un horno con aire caliente envolvente (turbo) el horno debe de estar a 180º
Si se usa un orno tradicional, escoger preferentemente calor de abajo y ponerlo a 190º
Cuando el horno alcance la temperatura indicada, sacar el molde con la pasta del congelador y meterla directamente en el horno caliente. De esta forma se hornea en mucho menos tiempo, no se escurren los bordes, la base no se ahueca y se evita tener que poner legumbres.
El tiempo de horneado variar? con cada tipo de horno, pero puede tardar entre 8 y 10 minutos.
Si los bordes se están tostando demasiado, sacar el molde del horno y con guantes de silicona para no quemarse, forrar todo arededor con una tira de papel de aluminio para protegerlos.
La pasta tiene que quedar precocida, no cocida del todo!!!
C?MO HACER LA QUICHE
Volcar el aceite en el vaso y calentarlo 5 min. Varoma, vel. 1
Cortar la cebolla en anillas finas, el pollo en tiritas y el champiñón en láminas
Cuando el aceite está ya caliente colocar la mariposa en las cuchillas, pulsar el botón de giro a la izquierda, volcar la cebolla y sofreírla 5 min. Varoma, vel. 1.
Añadir ahora el pollo y los champiñones, salpimentarlos ligeramente y sofreírlos 6 minutos, varoma, velocidad 1 colocando el cestillo en lugar del cubilete para que haya una mayor evaporación y el conjunto no resulte caldoso.
Si estuviese caldoso, colarlo y utilizar este líquido, que es jugo concentrado de pollo y champiñones para cualquier sopa o salsa.
Retirar la mariposa y colocar este conjunto ya sequito sobre la base casi cocida.
Sin fregar el vaso, batir en él los huevos, la nata y las especias 10 segundos, vel. 4 y volcarlos encima de la quiche.
Cubrir toda su superficie con las almendras fileteadas, espolvorearlas primero con la canela en polvo y acto seguido con el azúcar glas.
Volver a meter de nuevo el molde en el horno a la misma temperatura que anteriormente hasta que la quiche está toda subida y dorada
Comprobar pinchando con una aguja en el centro. Si está cuajada del todo, la aguja debe salir totalmente limpia.
Eso es todo.
Parece complicado, pero es s?per fácil!!!
Ingredientes:
1 Base de Pasta Quebrada
30 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
150 gr de Cebolla o cebolleta
200 gr. de Pechugas de pollo
150 gr. de Champi?ones Fileteados
4 Huevos de 62-72 gr.
200 gr. de Nata líquida
Sal
Pimienta blanca recién rallada
Nuez moscada recién rallada
100 gr. de Almendras fileteadas tostadas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de azúcar glas (Yo lo puse, pero a mi, esto me sobr?...)
Preparación
C?MO PRECOCER LA PASTA BRISA (según Cristina Galiano)
Enrollar la pasta brisa en el rodillo y desenrollarla encima del molde que vayamos a usar, dejéndola muy holgada, porque con el reposo posterior tiende a encoger.
Pegarla muy bien al fondo y a todo el borde del molde apretúndola con los dedos.
Pinchar la base y estos bordes varias veces con la ayuda de un tenedor para que durante el horneado no se ahuequen y suban.
Meter inmediatamente el molde con la masa en el congelador. De esta forma no será necesario poner garbanzos o judías secas.
Encender el horno para hornear un poco la pasta con tal de que no quede cruda por debajo.
Si se usa un horno con aire caliente envolvente (turbo) el horno debe de estar a 180º
Si se usa un orno tradicional, escoger preferentemente calor de abajo y ponerlo a 190º
Cuando el horno alcance la temperatura indicada, sacar el molde con la pasta del congelador y meterla directamente en el horno caliente. De esta forma se hornea en mucho menos tiempo, no se escurren los bordes, la base no se ahueca y se evita tener que poner legumbres.
El tiempo de horneado variar? con cada tipo de horno, pero puede tardar entre 8 y 10 minutos.
Si los bordes se están tostando demasiado, sacar el molde del horno y con guantes de silicona para no quemarse, forrar todo arededor con una tira de papel de aluminio para protegerlos.
La pasta tiene que quedar precocida, no cocida del todo!!!
C?MO HACER LA QUICHE
Volcar el aceite en el vaso y calentarlo 5 min. Varoma, vel. 1
Cortar la cebolla en anillas finas, el pollo en tiritas y el champiñón en láminas
Cuando el aceite está ya caliente colocar la mariposa en las cuchillas, pulsar el botón de giro a la izquierda, volcar la cebolla y sofreírla 5 min. Varoma, vel. 1.
Añadir ahora el pollo y los champiñones, salpimentarlos ligeramente y sofreírlos 6 minutos, varoma, velocidad 1 colocando el cestillo en lugar del cubilete para que haya una mayor evaporación y el conjunto no resulte caldoso.
Si estuviese caldoso, colarlo y utilizar este líquido, que es jugo concentrado de pollo y champiñones para cualquier sopa o salsa.
Retirar la mariposa y colocar este conjunto ya sequito sobre la base casi cocida.
Sin fregar el vaso, batir en él los huevos, la nata y las especias 10 segundos, vel. 4 y volcarlos encima de la quiche.
Cubrir toda su superficie con las almendras fileteadas, espolvorearlas primero con la canela en polvo y acto seguido con el azúcar glas.
Volver a meter de nuevo el molde en el horno a la misma temperatura que anteriormente hasta que la quiche está toda subida y dorada
Comprobar pinchando con una aguja en el centro. Si está cuajada del todo, la aguja debe salir totalmente limpia.
Eso es todo.
Parece complicado, pero es s?per fácil!!!
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