Medito tema mermelada cebolla:

[Anonymous]

He leido la receta de Angel y lleva muy poco azúcar.
Es normal??? a lo mejor pregunto una estupidez pero c**o no tengo idea ..... y me gustaría hacerla esta semana.

Esta es la que puso Angel:

MERMELADA DE CEBOLLA

3 cebollas grandes
50 g de mantequilla (no margarina)
2 dl. de vino tinto Importantísimo que sea muy bueno, cuanto mas bueno mejor sale, osea, no vale con vino pele?n. Rivera del Duero, Rioja)
2 cucharadas de miel o 3 de azucar (yo prefiero con azucar).

Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas y cocerlas en 50 g de mantequilla a fuego suave tapadas, 30 min. (con la mariposa puesta poner en la thermomix la mantequilla junto con la cebolla cortada en rodajas finas y programar 30 minutos/velocidad 2/90?, con el cubilete puesto. Tiene que quedar muy transparente y cocida).

Salpimentarlas y añadir 2 dl. de vino tinto y la miel (o el azucar). Cocerlo destapado unos 40 minutos (tiene que quedar con una textura de mermelada). (igual que en la "cocina tradicional" pero 40 minutos/100º/velocidad 2, y destapado, para que evapore)

[Lisi]

yo creo que seria cuestión de probarla mientars se hace.
tambien es bueno poner cebollas dulces..no?

esta mermelada de cebollas no es c**o la cebolla caramelizada, verdad?

la caramelizada yo la he hehco peor no es asi exactamente.
:?:

[rasansan]

?Para que se usa esta mermelada? para acompañar algún plato en concreto, o c**o cualquier otra (en tostadas, etc...), es que no me imagino el sabor. ¿Esta buena? :roll:

[Anonymous]

He leido la receta de Angel y lleva muy poco azúcar.
Es normal??? a lo mejor pregunto una estupidez pero c**o no tengo idea ..... y me gustaría hacerla esta semana.

Esta es la que puso Angel:

MERMELADA DE CEBOLLA

3 cebollas grandes
50 g de mantequilla (no margarina)
2 dl. de vino tinto Importantísimo que sea muy bueno, cuanto mas bueno mejor sale, osea, no vale con vino pele?n. Rivera del Duero, Rioja)
2 cucharadas de miel o 3 de azucar (yo prefiero con azucar).

Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas y cocerlas en 50 g de mantequilla a fuego suave tapadas, 30 min. (con la mariposa puesta poner en la thermomix la mantequilla junto con la cebolla cortada en rodajas finas y programar 30 minutos/velocidad 2/90?, con el cubilete puesto. Tiene que quedar muy transparente y cocida).

Salpimentarlas y añadir 2 dl. de vino tinto y la miel (o el azucar). Cocerlo destapado unos 40 minutos (tiene que quedar con una textura de mermelada). (igual que en la "cocina tradicional" pero 40 minutos/100º/velocidad 2, y destapado, para que evapore)

cariño, no te olvides que la cebolla "per se" es dulzona, y por tratarse de acompañamientos de platos c?rnicos, no debe ser tan pronunciado su dulzor

[comoju]

Guru, puedes esperar a que Angel la pruebe, y el te aconseje, si más o menos azúcar, es una idea, a no ser qu ela quieras hacer ya

[Anonymous]

cariño, no te olvides que la cebolla "per se" es dulzona, y por tratarse de acompañamientos de platos c?rnicos, no debe ser tan pronunciado su dulzor

mmmm .... no sé ..... me dejas pensando .....

[Anonymous]

cariño, no te olvides que la cebolla "per se" es dulzona, y por tratarse de acompañamientos de platos c?rnicos, no debe ser tan pronunciado su dulzor

mmmm .... no sé ..... me dejas pensando .....

de vez en cuando es bueno hacerlo

[Anonymous]

de vez en cuando es bueno hacerlo

Mi pobre neurona

[Anonymous]

de vez en cuando es bueno hacerlo

Mi pobre neurona

¿viste la mousse verde que puse en el otro?