Magdalenas champi?on!!!:

[Nata]

Hola! Ayer tarde me meti a repostera, fijaos yo, humilde ayudante de cocina!!!! Bueno pues a eso, que hice el brownie de Boir, (exquisito, facilisimo y muy resulton) y las magdalenas de nata de Iabaroni que andaba detras de ellas hace tiempo, y fijaos lo que me salio.....


...una magdalena champi?on!!!! Porque no subieron?????

Lo hice tal y c**o ponia la receta... Aqui estan en los moldes, con calor abajo y ventilador y a 180 de temperatura! y no se que pudo pasar.......



Y aqui todas juntitas, c**o un campo de champiñones!



...A ver si alguna experta repostera me echa una manilla porfa que en casa gustaron mucho por su sabor, pero de pinta andan regular verdad!!!


Gracias y besitos. Especialmente a la autora que se esta recuperando!!!!

[virgimalaga]

no sale ninguna foto

[Nata]

Ya, ya,.... lo acabo de editar que habia copiado mal los enlaces!!

[virgimalaga]

dices que el horno lo has puesto a 180 y las magdalenas de iabaroni son precalentar horno a 230 y en cuanto metes las magdalenas bajar a 210, posiblemente haya sido por eso por lo que no te han subido

[4vientos]

algunas veces he oido que mientras se cuecen no se debe abrir el horno

[noradebon]

Para que las madalenas tengan cresta, ha de estar el horno muy caliente (200º aproximadamente) y un horneado mas corto que un bizcocho.

Tambien influye si el papel del molde es muy fino y se moja enseguida pierde la forma.

[Nata]

Ayy, virgimalaga, pues ahora me dejas en una duda... porue mi horno tiene tambien puntitos en la temperatura, vamos que pasa del 180 a 200 y de este al max. asi que, precalente el horno a maximo y despues juraria que lo baje hasta un punto por encima del 200 y no se porque he puesto en la receta a 180, ayy, ahora no se si lo puse a 210 o a 180....voy a perder la cabeza!!!!!!!!!!!

[Angel]

Los molde de magdalena se abren por la fuerza de la harina y la levadura al ir abrióndose, por eso tienden a quedarse planas con un papeillo normal de magdalena. Prueba a meter los papelillos en moldes de esos de aluminio de los de natillas, y verás que subid?n tienen las magdalenas, y procura poner al principio solo calor abajo.

[Angel]

Mira, hechas en molde de papel metido en moldes de aluminio:

postlite119212-magdalenas.html

[Nata]

Gracias por vuestros consejos, lo intentare de nuevo asi c**o me decvis, con el horno bien fuerte y poniendo menos masa, porque creo que llevaba demasiada masa cada magdalena.

Gracias de nuevo a todos!!