Tarta helada + chumbomousse:

[lauma]

Que tartas mas ricas, pero la chumbomousse no la podre hacer porque por aquí no hay higos de esos.
En Canarias habia un monton por todos los lados, mi chico me decia: ala llevatelos si te atreves

[merysunyer]

que ricas te an quedado

[merysunyer]

no se puede ver el enlace

Mipasu, Puri, aquí tenéis la receta, por si no la hab?is podido ver en el enlace que os han puesto.

CHUMBOMOUSSE (Maripepa)

Ingredientes:
1 base de bizcocho
300 grs. de pulpa de higos chumbos
400 grs. de nata
3 claras de huevo
25 grs. de azúcar para montar la nata y 25 grs. para las claras
5 hojas de gelatina grandes o 6 pequeñas
85 grs. de agua
110 grs. de azúcar

Elaboración:
Montar las claras con los 25 grs. de azúcar y reservar.
Montar la nata con los otros 25 grs. de azúcar y reservar dentro de la nevera. (Yo las he montado poniendo 2 min. de tiempo)
Hidratar la gelatina. Triturar los cubitos de pulpa de higos chumbos unos segundos en velocidad 5-7-10. Sacar del vaso el granizado.
Enjuagar el vaso y poner los 85 grs. de aguz y los 110 grs. de azúcar, hacer un almíbar 5 min. 100º vel. 3. Cuando termine el tiempo, poner la thermo a velocidad 3 y por el bocal añadir la gelatina, remover 1 minuto y medio, seguir añadiendo por el bocal la pulpa y a los 2 minutos para.
Montar el mousse, primero la crema con la nata poco a poco y después añadir las claras. Volcar el molde donde está el bizcocho con el aro y meter al congelador o frigo.
Una hora antes de servirlo, sacarlo del congelador, hacer una gelatina neutra te?ida con agua y un poco de mistela y ponersela por encima.
Volver a meter al frigo. Desmoldar y servir.

Por cad kilo de higos limpios os saldra unos 650 grs. de pulpa limpia.
Para hacer la pulpa colocamos 1 kg. de higos en el vaso, giro izquiera, velocidad 3, 75 segundos, luego lo pasamos por el cestillo y colamos las pepitas.

[merysunyer]

hubo un tiempo en que mi suegro me regalaba los tunos ya pelados y todo, pero ahora si quiero probar una tarta tan buena c**o la tuya, tendré que comprarlos, que lo haré, seguro.
muchas gracias por las recetas y

Qué suerte tenías, yo los pel? solita y me salió bastante bien, aunque con el paso a paso que puso Maripepa c**o para que no saliera
Vale la pena que la pruebes.

[merysunyer]

Que tartas mas ricas, pero la chumbomousse no la podre hacer porque por aquí no hay higos de esos.
En Canarias habia un monton por todos los lados, mi chico me decia: ala llevatelos si te atreves

Pues yo te daréa unos cuántos... con los repletas que están las chumberas aquí.
Haberte llevado unos cuántos

[viri70]

Que ricas las tartas mira que estoy con antojo con la de chumbomousse pero por aqui no hay ni uno

[evacrisa]

Que ricas las tartas mira que estoy con antojo con la de chumbomousse pero por aqui no hay ni uno

no te preocupes que yo tengo jugo congelado, si el año que viene bienes a la quedada ya te aremos una para que la pruebes

[merysunyer]

Que ricas las tartas mira que estoy con antojo con la de chumbomousse pero por aqui no hay ni uno

?Has dicho antojo? No tendrás alguna noticia que darnos.....
Te mando algunos.

[alcudia]

si quereis mejorar esta tarta, haced un caramelo con 200 g. de almendras y 225 g. de azúcar en una sarten.
primero poner el azúcar y al mismo tiempo tostar en el horno un poco las almendras con el fin de que esten calientes cuando se a?adan al caramelo fundido, mezclar y ponerlo encima de un molde de pizza o cualquier otro bien untado de aceite y dejar enfriar.
Pulverizar a vel. 5 durante unos segundos, tienen que quedar granulado y no polvo fino, se esparce entre capa y capa de mezcla de nata y leche condensada, está buen?iiiiiiiisima !!!!

Presentadora tm31

[merysunyer]

si quereis mejorar esta tarta, haced un caramelo con 200 g. de almendras y 225 g. de azúcar en una sarten.
primero poner el azúcar y al mismo tiempo tostar en el horno un poco las almendras con el fin de que esten calientes cuando se a?adan al caramelo fundido, mezclar y ponerlo encima de un molde de pizza o cualquier otro bien untado de aceite y dejar enfriar.
Pulverizar a vel. 5 durante unos segundos, tienen que quedar granulado y no polvo fino, se esparce entre capa y capa de mezcla de nata y leche condensada, está buen?iiiiiiiisima !!!!

Presentadora tm31

Alcudia, te refieres a la tarta helado celestial, ¿no? La que se decora con brazo de gitano está buenísima.
Seguro que así se mejora la tarta. Gracias.