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mixmix - Subjefa/e de cocina
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DUDA HARINA DE CENTENO
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por mixmix » 11 Sep 2007 18:51
he comprado harina de centeno para hacer pan, y he estado mirando recetas por aqui, encontre una donde mezcla la harina de centeno con la de trigo, alguien me podia decir si para pan de centeno, siempre tiene que llevar mezcla??, es que no se si solo con centeno queda muy duro o muy pesado. Gracias.
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Reme - Jefa de cocina
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por Reme » 11 Sep 2007 18:59
mixmix escribió:he comprado harina de centeno para hacer pan, y he estado mirando recetas por aqui, encontre una donde mezcla la harina de centeno con la de trigo, alguien me podia decir si para pan de centeno, siempre tiene que llevar mezcla??, es que no se si solo con centeno queda muy duro o muy pesado. Gracias.
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Yo cuando lo hago con harina de centeno la mezclo, un 70 de harina normal y 30 de centeno, es una harina con un sabor particular.
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islacris - Jefa de cocina
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por islacris » 11 Sep 2007 19:02
exactamenta no te puedo decir pero creo que algo de mezcla debería de llevar, yo compre un preparado de lidl de harina integral que lleva tambiéncenteno y queda una masa apelmazada, a mi no me ha gustado mucho.
el resto del paquete lo mezclare con harina de trigo.
un saludo guapetona
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megancita - Jefa de cocina
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por megancita » 11 Sep 2007 19:06
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por mixmix » 11 Sep 2007 19:09
gracias a las dos, es que queria hacer un panchon gallego , a ver que tal sale ya os contaré.
Un besote cris wapa.
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por mixmix » 11 Sep 2007 19:28
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por megancita » 11 Sep 2007 19:30
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por mixmix » 11 Sep 2007 19:33
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por megancita » 11 Sep 2007 20:54
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por alugris » 12 Sep 2007 01:57
Además de salir la masa más compacta, si la haces sólo con centeno es tambiénmás indigesta.
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