Auro, quiero receta tuya:

[fara]

Es que tengo inter?s en sacar la receta de mermelada de higos y la de chutney, pero no se que me pasa que no la puedo ver en tu blog. Por fa, ponla si puedes. gracias

[canelona]

La del chutney

http://lacocinadeauro.com/?p=229

[fara]

Gracias, Canelona, pero me pasa lo mismo, la abro y no puedo leer la receta, que raro no?, solo veo la primera explicación, a ver si la puedes copiar tu y me la pones.

[canelona]

CHUTNEY DE HIGOS (Maktuv)

Ingredientes Para 4 botes de 250 g:
- 1 kg de higos frescos
- 1 manzana
- 60 g de cebolla blanca
- 100 g de pasas sultanas (yo tambiénle puse ciruelas sin hueso)
- 400 cc de vinagre de vino blanco
- 250 g de azúcar moreno
- 1 curadita de café. de 4-especias ( 3 partes de pimienta, 1 p. de jengibre, 1 p de nuez moscada. 1 p de clavo)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 punta de Cayena (con mucho cuidado si no te gusta el picante)
- 1 pizca de sal

Preparación
Lavar los higos. Quitarles el pez?n y cortarlos en 6 partes si son grandes o en cuatro si son pequeños. Pelar la manzana, cortar en pequeños dados. Cortar la cebolla en trocitos.
En una cacerola, poner a calentar el azúcar con el vinagre de vino blanco. Añadir los higos, los dados de manzana, la cebolla , las uvas, la sal y las especias. Llevar a ebullici?n. Bajar el fuego y mantener cociendo y removiendo a menudo, durante 1 h. + -Envasar
Dejar mínimo un mes antes de consumir



LA MERMELADA NO LA ENCUENTRO

[mipasu]

CANELONA ESTO SE PUEDE HACER EN LA THERMOMIX CREO QUE SERA MAS RAPIDO TIENE BUENA PINTA

[fara]

Cane, muchas gracias, a ver si Auro me pone la de la mermelada

[auro44]

Cane, muchas gracias, a ver si Auro me pone la de la mermelada

Hola fara, perdona no lo habia visto....pero cane ya te ha puesto el chutney

esta es la mermelada que yo hago

MERMELADA DE HIGOS

1000 gr. de higos maduritos
500 gr. de azúcar
1 limón pelado sin nada de blanco ni pepitas
1 cdita. de canela

Se ponen los higos en el vaso de la thermomix sin los rabitos, añadir el azúcar, la canela y el limón peladito y a trozos. Programar 20 m. a vl. 4 temp. 100 gr.
A continuación, envasar lo mas rápido posible, cerrar los tarros y ponerlos bocabajo, hasta que se enfríen, de este modo hacen el vacío sin necesidad de ponerlos al baño maria

Y ya tenéis una deliciosa mermelada de higos que se conserva de un año para otro.

edito para ponerte c**o hacerla de forma tradicional...no se si tienes thermomix

De forma tradicional

Pelar los higos trocearlos y ponerlos en una cazuela con el agua, el azúcar y el limón a trocitos mezclar con cuidado, cubrir con un paño limpio y dejar en reposo una noche.
Al día siguiente poner la cazuela a fuego lento removiendo con la cuchara de madera para ayudar a disolver el azúcar y cocer suavemente hasta que los higos están translácidos, 20-30 minutos.

[canelona]

CANELONA ESTO SE PUEDE HACER EN LA THERMOMIX CREO QUE SERA MAS RAPIDO TIENE BUENA PINTA

Yo creo que es una de las recetas que c**o a mano.....no se quedaré en la maquina
?c**o corta loshigos igualaditos, y las manzanas a taquitos?
Yo lo haréa de la manera tradicional....ahí...a fuego lento y removiendo, supongo que empezar? a caramelizar o algo asi...es que yo no lo he hecho nunca. La th...no evapora mucho...

[fara]

Auro, muchas gracias por la receta, estoy deseando hacer la mermelada