croquetas de Atina:

[Invitado]

Ayer leí en un post que canelona hablaba maravillas de las croquetas de Atina alguien me puede decir donde ver la receta, a ver si consigo hacerlas en la Th, en mi casa me tienen frita dici?ndome que me salen más ricas haci?ndolas yo y yo quiero que me las haga mi cocinera preferida

[Erruki]

He mirado el receario y Atina no tiene croquetas, no será otra cosa

[Book]

Yo te aconsejo una cosa, haz las croquetas c**o tu las hacias antes, simplemente que ahora lo haces con la thermomix. Es decir, sigue tus medidas y proporciones. Yo creo que es lo mejor. Ami no me gustan nada las croquetas del libro, ni las de cristina galiano tampoco, suelen tener mucha bechamel, y yo estaba acostumbrada a hacerlas con muchas carne y menos bechamel.

[Invitado]

Yo te aconsejo una cosa, haz las croquetas c**o tu las hacias antes, simplemente que ahora lo haces con la thermomix. Es decir, sigue tus medidas y proporciones. Yo creo que es lo mejor. Ami no me gustan nada las croquetas del libro, ni las de cristina galiano tampoco, suelen tener mucha bechamel, y yo estaba acostumbrada a hacerlas con muchas carne y menos bechamel.

Lo he intentado, pero ni la textura ni el sabor me salen c**o en sarten, creo que tendré que desistir y hacerlas a lo tradicional, gracias por contestar,y tb a tú Erruki

[Book]

Hombre, a mi tampoco me salen igual que antes, pero sí muy parecidas. Es verdad que sobre todo la textura cambia,porque la carne se hace prácticamente papilla, y eso que le pongo giro a la izquierda.

[fatboy36]

mira mjos yo hago estas de mjmix y salen riquisimas


http://lacocinadesetri.blogspot.com/200 ... mjmix.html

[Invitado]

mira mjos yo hago estas de mjmix y salen riquisimas


http://lacocinadesetri.blogspot.com/200 ... mjmix.html

Gracias fatboy, me las he copiado pero....no es poca leche para tanto relleno lo digo a ojo eh, pero si dices que salen buenas las probaré

[canelona]

Siiiiiii, las croquetas!!! pero no es que sean de Atina, es que ella me las recomend? para estrenar la croquetera aunque sale una masa tan durita que no hace falta ni croquetera.

Ingredientes:
Receta de Isabel Gonzalez (Jaún)

INGREDIENTES:
- 800 gr. de leche;
- 90 gr. de aceite;
- 180 gr. de harina
- sal
- nuez moscada
- una pastilla de caldo;
- ? cebolla;
- carne (una pechuga o muslo grande);
- Trozo de jamón.


Instrucciones:
1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.
2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura
varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.
3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.
4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.
5.- Después incorpore la carne y mu?valo con la espátula.


Fuente: MJmix

[Invitado]

Muchas gracias canelona, copiadas, y las haré a ver si son las definitivas

[fatboy36]

mira mjos yo hago estas de mjmix y salen riquisimas


http://lacocinadesetri.blogspot.com/200 ... mjmix.html

Gracias fatboy, me las he copiado pero....no es poca leche para tanto relleno lo digo a ojo eh, pero si dices que salen buenas las probaré

EN MI CASA GUSTARON MUCHO, JJAJ PERO YA VEO QUE ALICIA NOS HA PUESTO LA RECETA, CON RAZON NO LA ENCONTRABAMOS