(uyyy, sin haberlo deseado, me ha salido un pareado) 
les he preparado esta caldereta. Os pongo el paso a paso.
Preparar un sofrito con 1 cebolla, 6 ajos, sal, guindilla y tres tomatitos. y patata, para que se fuera cociendo ya.
Fumet preparado con espinas y pieles de los pescados
Separando las patatas y triturado el sofrito (alguna patatita tambien he triturado para engordar la salsa)
añadir las necoras, partidas a la mitad y rehogar
añadir las cigalas, carabineros, gambones, etc. el brandy (c**o dos vasos) y flambear
añadir el cabracho, congrio, rape... otros dos vasos de vino blanco, (fino) y otro tanto de sidra natural, -no del gaiteru-
Dejar cocer a fuego lento, para que se rduzca la salsa, y añadir algo de fumet si hace falta.
Tengo que comprar otra cazuela más grande, que esa se me quedo algo pequeña.
Y de postre, "frixuelos rellenos de chocolate y nata" (crepes)
Os digo que la caldereta es una exquisitez. A?n me estoy relamiendo.
