Bizcoflan, con truco buen?simo de Gijonesa:

viri70 · Mensaje por **viri70** » 30 Sep 2007 21:01

marihellen · Mensaje por **marihellen** » 30 Sep 2007 21:07

Pero qué perfecci?n de bizcoflan!!!

Y si sin el truquillo ya estaba buenísimo, con el jeringuillazo de caramelo ya debe se la leche

Es que te ha quedado divino

monike · Mensaje por **monike** » 30 Sep 2007 21:37

cane, que arte tienes con la manga pastelera... caraaayyyyyyyyyyy

Gijonesa · Mensaje por **Gijonesa** » 30 Sep 2007 21:46

acabo de llegar a casa...y nada mas entrar por la puerta... me he dicho.... vamos a ver que tal le ha salido el bizcoflan a Cane... y ... c**o no podía ser de otra manera.... genial.....

oleeeeeeeeeee.... pero que arte tienes chicaaaa....

yo ayer tambien hice dos... el que me llevé a casa de mi hermana, desapareció entre la comida y la merienda....

FAMALAP · Mensaje por **FAMALAP** » 30 Sep 2007 21:51

Qué maravilla de bizcofl?n!!! con trucos inclu?dos...que copiar?...y

a dónde mandamos el régimenú

kittylou · Mensaje por **kittylou** » 30 Sep 2007 21:55

Pues gracias a ti y a gijonesa.
Esa fue una de las primeras recetas que hice y aunque el resultado aparentemente era espectacular, tenia el fallo de que el bizcocho se quedaba muy seco.
Asunto solucionado

Irelidi · Mensaje por **Irelidi** » 30 Sep 2007 22:18

Que pinta por dios, está para tirarse de los pelos

kariqui · Mensaje por **kariqui** » 30 Sep 2007 22:32

canelona escribió:?T?ntos años el libro de resposteria de la 21 en mis manos y nunca se me había ocurrido prepararlo!! El domingo pasado se lo vi a Gijonesa y ya no pude resistirme

Gracias a su truquillo, creo que sale mejor que c**o indica el libro Mojar el bizcocho en almibar de caramelo

He puesto poco caramelo en molde para que NO chorreteara, asi queda solo por encima, aunque eso va a gustos.

Y luego bien mojado el bizcocho, una vez lo sacamos del horno.

Yo le he puesto mas azucar al flan, pa mi que andaba corto pero sobre todo gracias a Gijonesa por la sugerencia y el truco que nos enseñé el trocillo que pillabas sin mojar ya no te sabía igual

Bizcofl?n
(libro repostria 21 y 31)

Para el caramelo:
(yo caramelo Royal preparado)
6 cucharadas de azúcar
Unas gotas de zumo de limón

Para el flan:
4 huevos (yo cinco)
500gr de leche
120gr de azúcar (yo 200gr)

Para el bizcocho:
3 huevos
90gr de azúcar
90gr de harina

Preparacion:
Horno precalentado, con el agua para el baño maría (que se vaya calentando también)

Poner en la base del molde que hayamos elegido el caramelo, (el mío uno de cake de 30cm de largo.)

Poner en el vaso los ingredientes del flan, mover unos segundos a velocidad 3 para que se mezlce todo y verter en el molde caramelizado.

Poner la mariposa en las cuchillas echar los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37?, velocidad 3 1/2. Cuando haya terminado,programar 5 mintuos más en velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Añadir la harina y programar 10segundos 1 1/2. Terminar de mezlcar con la espátula y verter delicadamente sobre el flan. (la masa sera esponjosa, c**o una mousse y flotar?)

Introducir en el horno al baño maria, durante 40 minutos. calor arriba y abajo.

TRUCO DE GIJONESA: Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almibar con caremelo líquido rebajado en agua, (yo lo calentú un poco en el micro dentro de un biberon) ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho y echar el almibar de caramelo, sin miedo, y bastante, para que lo chupe el bizcocho.