Ingredientes:
1 Taza de arroz integral
1 Yogur natural
2 Zanahorias
1 Pimiento Verde
2 Huevos
2 Latas de Atún Natural bajo en sal (...light...)
1/2 Cebolla (a quien le guste, no vayamos a liarla
)Cucharadita de mostaza de dijon
Aceite de Oliva Virgen
Pimienta Negra
Poquita sal
1 Ajo
Una hoja de laurel
Elaboración:
Hervimos el arroz con los huevos, un ajo, una hoja de laurel y un poquito de aceite (6 minutos en olla rápida)
* Cuando uso el arroz para ensalada, nada más sacarlo lo pongo en un colador, para que suelte si le queda agua y no se pase.
En un bol o ensaladera grande echamos la sal y el vinagre y mezclamos, añadimos el aceite y mezclamos, la cucharadita de mostaza, mezclamos y para echar el yogur lo batimos antes de abrirlo, mezclamos bien.
En la TH picamos por separado:
- la cebolla
- el pimiento
- la zanahoria
Seg?n lo vamos picando vamos mezclando en la ensaladera, a mi no me gusta muy picado, por lo que no pongo tiempo, doy a Vel. 3 1/2 un par de segundos y voy mirando para que no se hagan trozos muy pequeños.
Echamos las dos latitas de atún escurridas del liquido ( ...
.. no es aceite ...no nos vale para la ensalada)Por último incoporamos el arroz y los huevos (pelados)
Un poquito de pimienta negra ... y a cenar
