Necesitais naranjas amargas. Son esas que hay en los naranjos de los parques.
Las lavais muy bien, frotando la piel con un cepillo(yo use uno de dientes que tengo en la cocina), cogeis una aguja larga y las pinchais a discrecci?n.
Las poneis en la olla expres cubiertas de agua y las dejais hasta que este la piel blanda(yo las deje 25 minutos y se hicieron de largo)
Dejar enfriar el agua, justo para que podais manejar las naranjas sin quemaros. NO TIREIS EL AGUA, PROBARLA Y ESTARA AMARGA A RABIAR.
Cogeis naranja por naranja, las partis con cuidado, desechais la pulpa pero guardais todas las simientes que tengan. La cáscara la limpiais un poco de la blanco(que ya sera de color naranja) rasp?ndolo con una cuchara.
Cortais la piel en juliana.
Eso lo haceis con todas las naranjas que tengais.
Poneis el agua donde se han cocido las naranjas al fuego en la misma olla expres, añadis las cáscaras partidas en juliana, todos las semillas metidas en una gasa MUY BIEN ATADA, el mismo peso(c**o mínimo) de las cáscaras de azúcar y en otra gasa poneis la parte blanca de 1/2 limón.
Empezais a cocer y probais, poniendo toda el azúcar que os guste, hasta que os parezca que esta bien.
Y cocer, cocer, cocer, cocer hasta que se espese.
No os preocupeis, tarda, si os cansais o no teneis más tiempo de seguir haci?ndola la sacais del fuego, quitais las dos gasas y guardais en la nevera.
Al dia siguiente volveis a poner al fuego hasta que se espese.
Yo tire las gasas ya que la había tenido cociendo más de una hora y tubo tiempo suficiente de soltar lo de las dos gasas la pectina. Si la habeis cocido poco, antes de apartar para seguir al dia siguiente dejarlas.
ME HA SALIDO DIVINA Y AHORA QUE ESTA FRIA VUELCO LOS CUENCOS Y NO SE CAE LA MERMELADA......
Mi madre que es una fan?tica de esta mermelada está más feliz que unas casta?uelas.
