bechamel:

[chocolate]

Hola, a mi me gusta mucho la bechamel pero encuentro que en la Thermomix queda un poco sosa.... alguien conoce algun truco para que salga mas sabrosa? tal vez utilizando algun tipo concreto de leche o harina....

Muchas gracias

[Ciclonix]

Yo le pongo cebolla, no tanta c**o en la receta del libro de thermo, con media cebolla hay bastante y muy picada para que no se note. Y si no, pues un poco de nuez moscada rallada, pero personalmente me gusta más con una pizca de cebolla que con la nuez moscada.

[faraona]

Si te sale sosa es porque no le pones suficiente sal
Recuerda, sal, pimienta y nuez moscada.
Tambien puedes sofreir un poco de cebolla, unos 30 gr, en trocitos y luego pasas a una velocidad mas alta para triturarla y que no la noten los niños. Puedes aderezarla con lo que se te antoje y que mas te guste a ti,
Para las croquetas yo pongo la mitad de leche y la otra mitad de caldo del cocida,
Para las de marisco un fumet con las pieles de las gambas y hecho el fumet con leche
etc
besos

[daro]

Yo le pongo yemas de huevo (o huevos enteros...) nuez moscada (simepre) o bien algo de pastilla de caldo, pero un pelín nada más.