me recuerda mucho a mi infancia porque mi madre la hacía mucho en aquella época.
Está de vicio y es muy facilita, así que ANIMAROS, OK??
Tarta de zanahorias:
Ingredientes:
1 kg. de zanahorias
c**o rallado
1 yema de huevo
Galletas María
Ralladura de 1 naranja
1 copa de brandy
Azúcar
Se cuecen las zanahorias, previamante peladas, cortadas en rodajitas, con la ralladura de naranja, en un cazo con poca agua. Una vez tiernas, las dejamos enfriar. Las pasamos por la batidora junto con la yema de huevo, el c**o, una copita de brandy y azúcar a gusto.
En una fuende de servir vamos alternando una capa de galletas remojadas en leche, una capa de la pasta de zanahorias, otra de galletas, otra de zanahorias... y así hasta acabar con la pasta de zanahorias. Antes de echar la última capa, presionamos bien con una cuchara para que quede apretadita.
Optativo: adornar con ralladura de naranja, nata montada, fideos de chocolate... a gusto del consumidor.
