Os dejo una recetilla que en casa nos gusta mucho.
Ingredientes (Para 4 personas)
* 1 cebolla.
* 1 diente de ajo picado.
* 1 pimiento verde troceado.
* 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra.
* 1kg de pollo deshuesado en trozos.
* 150gr de mantequilla de cacahuete.
* 500 ml de caldo de pollo.
* 1 cucharadita de c?rcuma.
* 1 cucharadita de comino.
* 1 cucharadita de cilantro.
* 1/2 cucharadita de chile en polvo.
* Sal y pimienta negra recién molida.
Elaboración
Saltear la cebolla, el ajo y el pimiento con una cucharada de aceite en una sartén honda a fuego mediano durante 5 min, hasta que todo está blando. Sacar y reservar. Echar el aceite restante en la misma sartén y freír el pollo hasta que está dorado. A?adimos las verduras a la sartén.
Mezclar la mantequilla de cacahuete, el caldo de pollo y las especias, removiendo bien y añadir la mezcla al pollo. Remover y dejar cocer 5 min. Poner el pollo con la salsa en un molde y hornear a 180ºC-30 min.
