RECETAS CON PERAS:

[Carolina-Mercedes]

Hola a tod@s, necesito recetas con peras ?Podeis ayudarme? Gracias

[rasansan]

PERAS ENVUELTAS EN HOJALDRE CON CHOCOLATE Y CANELA(rasansan)

- Peras
- hojaldre (500g.) congelado o fresco
- chocolate rallado 150 g.
- Huevos 2
- canela
- azúcar avainillada
- pan rallado

(Si es congelado el hojaldre) Descongelar,extender y cortar en seis rectángulos (o los que haga falta).
Pintar cada porci?n con huevo batido y espolvorear con chocolate rallado (reservar un poco para el final), el azúcar avainillada, el pan rallado y una cucharadita de canela.

Lavar y secar bien las peras. Poner cada una en el centro del rectángulo de hojaldre y envolverlas, pintar con huevo batido todo por fuera. Introducir en el horno a 180º durante 25 min.

Sacar y cubrir cuando están templadas con el resto de chocolate rallado.(yo solo desde la mitad + o - hasta la punta de arriba.

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ESTA TARTA DE PERAS DE MERI, LA HE HECHO MUCHAS VECES Y ESTÉ BUENISIMA:

Tarta de Peras(MERI)

Ingredientes

5 cucharadas de harina (100 g)
? sobre de levadura (8 g )
4 cucharadas de azúcar (90 g )
2 cucharadas de ron
2 huevos
? de litro de leche
peras a gajos
azúcar glas

Preparación

En un cacharro se pone la harina el azúcar la levadura el ron las yemas de huevo y la leche se bate bien, mientras montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos a lo anterior , mezclamos y cuando lo tenemos lo vaciamos en un molde le ponemos las peras a gajos alrededor y lo metemos al horno unos 40º a 160? se espera a que enfri?, se vuelca en una fuente y se espolvorea con azúcar glass.

[rasansan]

AQUI VAN M?S:

TARTA GLASEADA DE PERAS

INGREDIENTES

300 gr de azúcar en polvo
una ramita de vainilla
300 ml de leche
30gr de harina
la corteza de 1 limón
3 huevos
400 gr de pasta de hojaldre
200 gr de pastas de tú desmenuzadas
5 peras peladas y en mitades
3 cucharadas de mermelada de albaricoque

PREPARACI?N:

Poner en un cazo alrededor de 600 ml de agua, 200 gr de azúcar en polvo y la ramita de vainilla y llevarlo a ebullici?n. Sumergir las peras e este jarabe y dejar cocer a fuego muy lento unos 5 minutos. Escurrirlas y dejar enfriar. Mientras, preparar en un bol las 2 yemas y 75 gr de azúcar hasta q se espese y quede una huella al levantar la batidora. Revolviendo añadir gradualmente la harina.
Calentar la leche junto con la corteza del limón hasta q hierva y verter entonces la mezcla y remover continuamente. Verter de nuevo el contenido del bol en el cazo y cocer la mezcla sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar reirando la corteza de limón. Extender la masa unos 5 cm mayor que el molde. Forrar con esta masa la base de los lados del molde. Igualar los bordes y perforar la base con un tenedor. Espolvorear la masa con las pastas desmenuzadas.
Extender la crema pastelera por encima de las pastas y disponer sobre esta las peras con las puntas hacia dentro. Precalentar el horno unos 190ºC. Batir un huevo y extenderlo con un pincel sobre la superficie de la tarta y espolvorear con un poco de azúcar. Hornear la tarta unos 30 minutos y antes de retirarlas fundir la mermelada; una vez retirada la tarta extender la mermelada
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PERAS CON ALMENDRAS (PILLINA)

INGREDIENTES

- 4 peras maduras pero firmes
- 100 grs de azúcar
- la corteza de media naranja
- 1 limón.
- 1 cucharada de licor dulce.
- 8 hojas de menta.
- 25 gramos de almendras tostadas fileteadas.

PREPARACIÓN

Pelaremos las peras, cortamos un poco la base y las ponemos en un recipiente con agua y zumo de limón.

En una olla disolvemos el azúcar con 3 vasos de agua y agregamos la corteza de naranja.

A?adimos las peras poni?ndolas de pie, tapamos la cazuela y demos cocer 20-30 minutos a guego suave.

Retiramos las peras con una cuchara, díjamos enfriar e insertamos las almendras, eso s?, si son recién tostadas mejor, porque así se impregnar? la fruta del sabor de la almendra. Y las reservaremos en el frigor?fico.

Luego retiramos la piel de naranja y reducimos el almíbar a la mitad, añadimos el licor y mezclamos bien. Dejaremos enfriar y luego al frigor?fico también.

Repartiremos las peras en 4 platos individuales, regaremos con el almíbar y decoraremos con las hojas de menta.

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MOUSSE DE PERAS (JULIO)

INGREDIENTES 4 PERSONAS

4 peras, 4 claras de huevos, 2 vasos de nata liquida, 150 g. de azúcar, 1 hoja de gelatina y unas hojas de menta.

PREPARACIÓN

Pelar las peras y quitarles las semillas y el corazón, poner en un bol las peras las trituramos con la batidora, hasta que queden reduecida a puré lo pasamos por el colador para que queden bien finos, luego en otro vbol pomemos las hojas de menta con un vaso de agua y la dejamos en infunci?n unos 10 min. ponemos la gelatina en remojo en la infunci?n anterior previamente colada y lo dejamos unos 10 min. la escurrimos bien, mezclar las claras con el azúcar y la montamops a punto de nieve hasta que este muy espesa, se lo incorporamos al puré de pera sin dejar de batir, la nata, el merengue, la geltina, lo vamos repartiendo en copas y la dejamos enfriar en la durante una hora en la nevera, lo adornamos con las hojas de menta y servir.

[Carolina-Mercedes]

Gracias rasansan, me las copio todas a ver cual elijo