jejeje !!!!!!!!! yo la tengo y ademas con la Th!!!!!!!!!!!!!!!
Sale tan rica que da el pego totalmente..........un poco de curro lleva, pero merece sobradamente la pena
la queréis??
bueno, os pongo el enlace al cafetito, que es que aqui no me apaño para poner fotos, supongo que no os importar? ir a verlas all?.
TRENZA LARA. TIPO ALMUDEVAR
Masa:
-100 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de azucar
- 20 g de amntequilla
-1 huevo
-20 g de levadura panadería
- 300 g de harina (aprox)
- 150 g de mantequilla para laminar
Relleno:
- 150 g almendras crudas
- 150 g azucar
- 1 ó 2 claras de huevo
- 100 g de pasas de corinto
- 50 g de almendra laminada
- 150 g de nueces
-100 g de brandy
Glasa:
- 100 g de azucar
- 100 g de agua
- 200 g de azucar glas
Poner las pasas en el brandy
Moler el azucar del relleno 10 sg vel 10. Añadir las almedras y repetir operaci?n
Añadir 1 ó 2 claras de huevo y mezclar unos segundos ( tiene que quedar una masa blandita, tipo mazapan, pero más ligero). Reservar
Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa, menos la mantequilla de laminar, en el orden que se indica. Amasar 2 m vel espiga
Estirar la masa formando un cuadrado y poner en el centro la mantquilla de laminar (fria) a láminas, envolver y cerrar bien que no se salga
Dar unos golpes depacito y estirar todo lo que se pueda, si coge nervio dejar reposar
Dar dos vueltas dobles ( de cuatro pliegues cada una, tipo el hojaldre)tiene que quedar muy finita.
Extender el relleno sobre la mitad de la masa y esparcir la almendra laminada,y las nueces ( reservar alguan para decorar, encima de la glasa)
Doblar la masa encima del relleno, cortar tiras y hacer las trenzas ( con estas cantidades dijeron que salian 3)
Dejar reposar hasta que doblen el vol?men y hornear unos 30 minutos, temp 180º
Poner el agua con el azucar de la glasa en la Th 4 minutos, temp 100 vel 2. Añadir el azucar glas y programar 2 min vel 5
Pintar las trenzas con la glasa al salir del horno y volver a ponerlas dentro sin temperratura unos segundos
http://cafetito.mforos.com/228999/60905 ... renza+lara
y aqui la versión de relleno de crema que puso maktuv, por cierto, ande andaré esta mujer? que está perdida del todo
http://cafetito.mforos.com/228999/59912 ... renza+lara
A disfrutar y ya me contaréis
