Galletas mantequilla tipo danesas:

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ire_madthx
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Galletas mantequilla tipo danesas

Mensaje por ire_madthx » 09 Dic 2007 00:21


Hola a tod@s y gracias por el foro.
Tengo una TM31 desde hace aprox 3 años, la utilizo bastante con las recetas del libro y ahora me estoy animando a probar cosas nuevas.
Tengo ganas de hacer galletas de mantequilla, tipo danesas. Me podriais facilitar la receta?? He visto hacerlas del modo tradicional pero no me quedé con la receta :cry:

Muchas Gracias :)


Irene

mome
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Re: Galletas mantequilla tipo danesas

Mensaje por mome » 09 Dic 2007 00:23

ire_madthx escribió: Hola a tod@s y gracias por el foro.
Tengo una TM31 desde hace aprox 3 años, la utilizo bastante con las recetas del libro y ahora me estoy animando a probar cosas nuevas.
Tengo ganas de hacer galletas de mantequilla, tipo danesas. Me podriais facilitar la receta?? He visto hacerlas del modo tradicional pero no me quedé con la receta :cry:

Muchas Gracias :)


Irene

bienvenida al foro :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

yo no tengo la receta, pero alguien seguro que te la pasa :beso: :beso: :beso: :beso:

te he dejado una receta de galletas en los mensajes privados, a ver si te gustan, no son las que pedias, pero a lo mejor las puedes adaptar :beso: :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:
Última edición por mome el 09 Dic 2007 00:27, editado 1 vez en total.

ire_madthx
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Mensaje por ire_madthx » 09 Dic 2007 00:27

Gracias! y espero pornto aportar mi pequeño granito de arena.

gracias :beso:

Nunna
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Mensaje por Nunna » 09 Dic 2007 00:33

Hola guapa,

Mira yo hice estas y salen muy buenas:

http://lacocinadeanna.blogspot.com/2007 ... -de-t.html

:beso:

Leticia_04
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pastas de t? libro reposter?a pasteler?a tmx

Mensaje por Leticia_04 » 09 Dic 2007 00:42

Ingredientes:
120gr de azúcar glass
400gr de harina de repostería
240gr de mantequilla a temp. ambiente
1 huevo

Preparación:
Precaliente el horno a 180º
Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 20seg Vel6. Retire la masa del vaso, envuelva en film transparente y reserve en el frigor?fico 15min (yo la suelo dejar algo más de 1/2 hora).
Estire la masa dejéndola un poco gruesa y cortela con un cortapastas. Coloque en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat.
Pinte algunas con yem de huevo batida y h?gale unas estrías con un tenedor. Pase otras por azúcar o azúcar moreno, e incluso puede adornarlas con frutos secos o guindas en almibar.....
una vez decoradas hornear de 10 a 12 minutos.

La primera vez que las hice me costó bastante coger el truco,pq la masa se pega, en mi caso lo que hago es que mantengo siempre la masa en el frigo la divido en cuatro partes (a ojo), y asi me permite trabajarla mejor
por lo que voy formando las pastas y horneando en 4 tandas.

ESTAN DE VICIO!!!

ire_madthx
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Mensaje por ire_madthx » 09 Dic 2007 01:00

Genial, :plas:

cuando las haga os prometo que le hago unas fotitos!!

Graicas y un saludo 8)

Missis
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Mensaje por Missis » 09 Dic 2007 08:06

Yo en un principio hice varias....pero me quedo con estas.. :up:

Las hago con una maquinita de hacer galletas....o tambien se puede hacer con una manga pastelera....la masa es balnda...pero te aseguro que ...nada que ver de sabor...con otras

La receta que te han puesto es similar ...por lo que veo. Igual es mas manejable :duda:

Aunque no pone hecha en la thermomix...yo la hago mezclando los ingredientes :wink:


Galletas de Mantequilla ( de Josefinagonzalez)


300 grs. de mantequilla blanda
100 grs. de azúcar glas
2 paquetes de azúcar de vainila (si se quiere)
1/2 cucharadita de café de sal
ralladura de limón o naranja (sin tratar quimicamente la cáscara)
2 huevos
400 grs. de harina
1 cucharadita de café con colmo de levadura quémica (polvos Royal, backing powder, backpulver)

Extra:
Cobertura a gusto

Encender el horno a 180 grados C (150 en el de aire) para que se vaya calentando
Batir la mantequilla con la batidora el?ctrica hasta que está espumosa (punto de pomada) echandole mientras tanto el azúcar poco a poco
Añadir el azúcar de vainilla y la cáscara del limón rallado
Agregar los huevos uno a uno y continuar batiendo (echar algo de la harina para que no se corte la mantequilla)
Agregar la harina mezclada con la levadura.
Rellenar con la masa una manga pastelera con una boquilla de estrella.
Sobre una bandeja del horno a la que le hemos puesto papel de horno) dibujar con la masa eses (S) o roscas peque~nas, se pueden hacer otras formas
Meter al horno unos 12 minutos (en mi horno son exactos)
Dejar enfriar
Se puede meter una mitad en una cobertura deseada y dejar secar (de forma que la mitad de la "S" está con chocolate y la otra no)
Tambien sobre una cobertura de chocolate blanco se le puede poner anisillos (esto para llamar sobre todo la atenci?n de los ni~nos)
Yo siempre pongo mantequilla en las galletas, pero al que le resulte cara, puede


Si las pruebas....ya me diras :beso: :beso:

JosefinaGonz?lez
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Mensaje por JosefinaGonz?lez » 09 Dic 2007 09:47

Las galletas que te ha puesto Missis son estas (las puedes hacer si cobertura si quieres)

Imagen

y estas son tambiéncomo una de las que viene en la caja esa redonda azul, pero si las haces si losaisillos y si las almendras por ecima, solo con el azúcar granizo o perla

SUIKER-KRANSJETS (Aros de azúcar)
JosefinaGonzález

Imagen

Ingredientes:

350 g. de harina
250 g. de mantequilla blanda
150 g. de azúcar
2 yemas de huevo
limón o naranja rallada

Para decorar:

50 g. de azúcar granizo (perla) ? azucar de colores
50 g. de almendra rallada (si se quiere)
1 huevo

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes a mano y envolver la masa en un folio de
plástico .

Dejar reposar c**o mínimo 1/2 hora en el frigorifico.

Ir sacando poco a poco algo de masa (según se vallan haciendo las bandejas). Estirar con el rodillo la masa entre dos folios de plástico a un grosor de 1/2 cm, retirar el folio de arriba y cortar las galletas con un molde de 5 cm de diametro.


Esta es la forma cl?sica de hacerlas, pero lo yo que hago es estirar nada mas mezclar, entre dos papeles de horno y así lo meto en el frigo, luego vuelvo a estirar, quito el papel de arriba y corto las galletas, los restos los vuelvo a estirar entre los dos papeles y repito la operaci?n hasta que o queda masa.

Colocar las galletas sobre una bandeja empapelada de horno y pintar con un pincel con el huevo medio batir

Mezclar las almendras con el azúcar y espolvorear por encima

Meter en el horno precalentado a 200º C (Aire = 180º C; Gas Nr. 3) entre 10 y 15 minutos.

OJO! la bandeja no en el centro del horno, sino en el segundo

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