Gracias, Roski. Veo que andas por aquí.
Aprovecho y pongo la receta por si no os apetece ir a mirarla.
Ingredientes
Para las medidas: una taza de 250 ml.
Un molde desmontable de 24 cm de diámetro
Masa quebrada:
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- ? taza de harina com?n
- 45 gr. de mantequilla en trocitos
- 1 cucharada de agua
Relleno:
- 500 gr. queso cremoso en trozos (he usado Philadelphia)
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- ? taza zumo de naranja
- 1/3 taza de harina
- ? taza de nata liquida
- ? taza azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharada Grand Garnier o Cointreau
- 100 gr. chocolate negro fundido
Decoración:Nata montada, virutas de chocolate, gajos de mandarina o naranja, mermelada ..
Instrucciones:
Paso 1: Base
Mezclamos el cacao con la harina, añadimos la mantequilla fundida y mezclamos. Por último añadimos la cucharada de agua y amasamos bien.
Engrasamos un molde y hacemos la base (solo la base, sin paredes) con la masa creada. Pinchamos en toda ella y horneamos unos 20 min.
Paso 2: Relleno: Crema de Queso
En un bol vertemos el queso, el azúcar y la ralladura de naranja y mezclamos bien hasta que se quede todo bien homogeneizado. Después añadimos el zumo de naranja, el licor y la nata, y seguimos mezclando. A?adimos los huevos uno a uno, de modo que hasta que no se haya mezclado bien uno no introducimos otro, así hasta terminar con los 3 huevos.
Finalmente introducimos poco a poco sin dejar de remover la harina tamizada. Seguimos removiendo hasta que quede todo bien mezclado.
Paso 3: Relleno: Crema Chocolateada
Fundimos el chocolate en el microondas.
Separamos de la mezcla anterior una taza llena y cuando está el chocolate fundido lo mezclamos bien (esta mezcla se va a quedar más densa que la crema de queso)
Paso 4: Montaje
Sobre la base ya horneada vertemos parte de la crema de queso. Después a cucharadas salteadas vertemos la crema chocolateada en la crema de queso. Si aun nos queda crema de queso vertemos encima y seguimos con la crema chocolateada de la misma manera que antes (cucharadas salteadas), hasta acabar con las dos cremas.
Horneamos unos 30-35 min. a horno 180 ?C.
Cuando este fría, decoramos con nata montada, virutas, .. o lo que tengamos en ese momento.
