Alfajor Rogel al Chocolate:

[angeles-Argentina]

Pido disculpas por la foto....pero casi ni puedo sacarla, ya se lo estaban por comer!!!! (no es de hoy, todavia no me trajeron el movil , es de hace unos dias)
Quise variar la presentacion clasica del Rogel, que estamos acostumbrados a verlo siempre con merengue (y a algunos no les gusta),
entonces lo ba?e con un glaseado al chocolate, el que usamos habitualmente, pero reemplazo 1 o 2 cucharadas de azucar impalpable (glas) por cacao amargo.
RIQUISIMO!!!
No recuerdo de quien es la receta de la masa

Alfajor Rogel

Masa para los discos

harina 9 cucharadas (15 gr aprox cada una)
yemas 7
aceite de girasol o maiz 1 cucharada ( o manteca-mantequilla- derretida y fria)
esencia de vainilla 1/2 cucharadita (opcional)
ralladura de limon 1/4 de cucharadita (opcional)

Relleno:

dulce de leche de reposteria o clasico, 500 -600 gr (depende de lo dulce que nos guste).

Glaseado de chocolate cantidad necesaria



Colocamos la harina tamizada en forma de corona y en el centro las yemas y el aceite (si usamos la esencia y la ralladura tambien la colocamos),mezclamos hasta formar una masa, debe quedar un bollo liso.

Tambien podemos hacerlo en la amasadora o procesadora.

Dividimos la masa en 4 o 5 bollos iguales (depende del tamaño que queremos que quede el alfajor)los tapamos con papel film y dejamos descansar 30 minutos.

Luego enharinamos la mesada y estiramos cada bollo con el palo de amasar,si lo hacemos de forma redonda : 22 cm de diametro, tambien se puede hacer cuadrado o rectangular, pero el tradicional es redondo.

Pinchar cada disco con un tenedor, colocarlo sobre una placa, levemente enmantecada, y llevar a horno moderado a fuerte (180-190ºC)por espacio de 5 a 7 minutos (depende de cada horno).
Hay que darlos vuelta en la mitad de la coccion.
No es conveniente dorarlos demasiado sino se secan y tambien se puden romper al untarlos con el dulce.
Sacarmos, colocarmos sobre rejilla.
Untamos cada disco con dulce de leche,los apilamos y el ultimo disco, lo dejamos sin cubrir.
Luego bañamos con el glace al chocolate(o con merengue)

[MariaJulia]

¿Por favor Angeles!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Si está bueno con el tipico merengue c**o tiene que estar con chocolate.

Me apunto el cambio para el próximo.

[irutxu]

Angeles hija mia eres una mina
y yo no puedo probar aun tus recetas
pero q sepas q me encantan


ah comentarte q hice ya hace tiempo los flancitos de papas y ajo y volaban del plato hice unos flanes chiquitos ... y los prensente en el plato con un flan de calabaza salado y otro de patatas con una crema de queso y quedo muy bonito y rico

gracias

[angeles-Argentina]

¿Por favor Angeles!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Si está bueno con el tipico merengue c**o tiene que estar con chocolate.

Me apunto el cambio para el próximo.

Maria Julia...a mi me gusta con merengue y con el glace... ME ENCANTA tambien!!! menos mal que no soy dulcera.... pero el dulce de leche....
Probalo no te vas a arrepentir

[angeles-Argentina]

Angeles hija mia eres una mina
y yo no puedo probar aun tus recetas
pero q sepas q me encantan


ah comentarte q hice ya hace tiempo los flancitos de papas y ajo y volaban del plato hice unos flanes chiquitos ... y los prensente en el plato con un flan de calabaza salado y otro de patatas con una crema de queso y quedo muy bonito y rico

gracias

Hola Irutxu, ya vas a poder probarlas , y despues me contas
Que alegria saber que hiciste los flancitos!!! viste que ricos son!!!
Te debe haber quedado una presentacion lindisima con el de calabaza!!! la crema de queso con la patata me gusta muchismooooo

[Nieves]

Angeles, que dulce más bueno, se te dí bien la reposteria, te ha quedado muy bien, un abrazo.





Nieves

[carlosvalencia]

que bueno y que especialtodo lo que haces
tu si que sabes , maestra

[saskia7]

c**o siempre, todo lo que haces es de 10

[irutxu]

Angeles hija mia eres una mina
y yo no puedo probar aun tus recetas
pero q sepas q me encantan


ah comentarte q hice ya hace tiempo los flancitos de papas y ajo y volaban del plato hice unos flanes chiquitos ... y los prensente en el plato con un flan de calabaza salado y otro de patatas con una crema de queso y quedo muy bonito y rico

gracias

Hola Irutxu, ya vas a poder probarlas , y despues me contas
Que alegria saber que hiciste los flancitos!!! viste que ricos son!!!
Te debe haber quedado una presentacion lindisima con el de calabaza!!! la crema de queso con la patata me gusta muchismooooo

lo cierto es q quedo muy bonito ademas la calabaza es una muy madurita y se veia muy naranja casi artificial no saque fotos, la proxima vez q los haga (cuando pueda comer patata y calabaza) las hago sin falta

[angeles-Argentina]

Angeles, que dulce más bueno, se te dí bien la reposteria, te ha quedado muy bien, un abrazo.


Nieves

Gracias Nieves , pensar que toda la vida me gusto cocinar, pero mas que nada salados, los postres para mi casi no "existian"... ahora la mayor parte de lo que hago es dulce, aunque para comer prefiero lo salado, salvo excepciones...