Aqui te pongo c**o se tiene que cocer los muslos de pato confitado :
Sacar los muslos de la lata (si estan en lata, que es c**o se presentan normalmente), y sacarles casi toda la grasa que los envuelven. Ponerlos en una sarten bien caliente (sin grasa). Dejarlos cocer hasta que la piel se vuelva dorada y crujiente. Darles la vuelta y continuar su cocion hasta obtener el mismo resultado del otro lado. 15 minutos mas o menos en total.
Poner un poco de grasa de la cocion del pato en otra sarten y poner castanas peladas y calentarlas a fuego suave y tapadas. Salarlas y pimentarlas. (el pato confitado ya tiene sal.)
Se reparten en los platos de servicio un poco de ensalada con trozitos de pan tostado frotados con ajo, el muslo de pato bien caliente y las castanas.
Esto es tipico del Sud Oeste donde yo vivo.
