bueno, estupendos, tus pesti?os,encarnasao escribió:Mi marido llevaba varios días queriendo hacer pesti?os, y esta tarde se a puesto manos a la obra, al fina he tenido que dejar la plancha y ayudarle a freírlos, mientras lo hacia me acordaba cuando era pequeña y le ayudaba a mi madre a pasarlos por el azúcar y canelame pongo triste pues mi madre ya hace 25 años que no la tengo.
a el tambiénle gusta pues su madre le hacia igual.
para hacerle la foto he puesto un mantelito de los que me hizo mi madre cuando me casevoy a tener trapitos pa varias generaciones
Pesti?os
Ingredientes:
400 gramos de harina de trigo,
150 gr. de vino de montilla, C?rdoba
150 gr. de aceite de oliva virgen extras, mas cs para freír
1 cucharadita de matalauva
1 cucharadita de ajonjol?
1 corteza de limón
1/2 copa de an?s dulce la cordobesa
azúcar y canela para rebosar
Preparación:
Poner al fuego una sartén y echar 150 de aceite, cuando está caliente echar la corteza de limón y dejar que se fría ligeramente, entonces retirar la sartén del fuego y echar la matalauva y el ajonjol?, dejar que se enfríe el aceite.
opcional si no os gusta encontraros las semillas en la masa pasarlo por un colador chino y reservarlo. ( a mi me gusta con ellas)
templar el vino en el microondas.
poner en el vaso el aceite colado, el vino y el an?s. añadir la harina y una pizca de sal Amasarlo todo bien hasta conseguir una buena masa. 20sg. vl 6
Entonces dejarla reposar durante 1/2 hora. Cuando la masa haya reposado, ponerla sobre la mesa o encimera de la cocina, en la que se habrá echado un poco de harina estirar bien la masa, de forma que quede una l?mina de unos 3 mil?metros. Con un cuchillo, cortar la masa en cuadrados de 10 centímetros de lado y enrollar los cuadrados uniendo las puntas contrarias, c**o si fuera un sobre. Poner una sartén al fuego con abundante aceite y cuando está bien caliente ir friendo los pesti?os. Una vez fritos se van poniendo sobre papel de cocina para que escurra el aceite .
Cuando están bien escurridos rebozandolos en azúcar y canela colocarlos en una fuente.
los recuerdos,
pero lo más bueno la compañía, pero si los rebozas, con el azúcar para
diab?ticos, tambiénquedan muy buenos, y se pueden comer sin abusar
gracias
me lo hice el domingo y hoy me tocaban los analisis que me hacen cada tres meses, espero que me salgan bien, pues mi doctora es muy exajer?.
