?me podeis poner la receta de los pastelitos choux?:

[cool]

Lude dice que esta en el libro segundo de las masas pero....

yo no lo tengo......

[pepa]

AQUI TE LA PONGO:

Pasta choux (petitchoux)

250 g. de agua o leche
100g. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
un pellizco de azúcar
160 g. de harina
4 huevos grandes


- Pese la harina y res?rvela.

- Vierta en el vaso el agua o la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 min. 100º, vel.1.

- Agregue la harina de golpe y programe 20 seg. vel. 4. Retire el vaso de la peana y deje enfriar la masa 5 min.

- Bata los huevos ligeramente, ponga el vaso de nuevo en la peana, programe vel. 4 y a?ada los huevos poco a poco.

- Deje reposar la masa en una manga pastelera provista con la boquilla adecuada dependiendo de la forma que vaya a dar a la preparación.

- Utilice la masa siguiendo la receta que vaya a preparar.

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Introduzca la masa en una manga pasteelera con una boquilla rizada o lisa, del tamaño adecuado a sus deseos y haga montoncitos o tiras sobre una l?mina de silicona o una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel vegetal.

Precaliente el horno a 200º y hornee la masa durante 20 min. aproximadamente, hasta que los pastelitos esten dorados. Col?quelos sobre una rejilla y rell?nelos con la manga pastelera pinch?ndolos con la boquilla o abrióndolos con un cuchillo para colocar el relleno deseado.

Se pueden espolvorear con azúcar glass.


Del libro de reposteria.

UN SALUDITO

[Mafalda]

He llegao tarde, ya te la han puesto.

[lude3]

Lude dice que esta en el libro segundo de las masas pero....

yo no lo tengo......

perdon perdon no me he vuelto a acordar haberme dado una voz y te la hubiese copiado, pero veo que ya la tienes, hazla que es un exito total...

[cool]

Muchas gracias por la receta... mi gran duda era si se rellenaban antes o despues de hacerlos, ya he visto que se rellenan una vez hechos...
Prometo poner la foto cuando los haga...